طريقة عمل المكمورة الاردنية..
طريقة عمل المكمورة الاردنية ، هى واحدة من أشهر الأكلات الأردنية ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل المكمورة الاردنية .
طريقة عمل المكمورة الاردنية..
إليكى..مكونات المكمورة الأردنية..
كيلو من الدجاج الطازج ، وتقومى بسلقه قليلا ثم تقطعيه لقطع صغيرة .
عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض .
عدد 3 أكواب من الدقيق الأسمر .
عدد 2 كيلو من البصل المفروم الخشن .
سمسم .
نصف كوب من زيت الزيتون .
“حبة البركة” .
شبت وشمر .
وبالطبع الملح حسب الرغبة .
والعجن يكون بإستخدام الماء الدافىء .
والآن مع طريقة طهى المكمورة الاردنية..
قومى بسلق الدجاج نسف سلقة ، وأضيفى “ورق الغار” ، والتوابل المناسبة من الملح والفلفل ، قومى بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض ، وأعجنيها بالماء بالتدريج ، ولجعلها عجينة غير ملتصقة ، أضيفى زيت قليل إليها .
قومى بتقسيم العجين لكرات متساوية فى الحجم ، وأتركي الكرات تخمر لمدة النصف ساعة ، وقومى بتحضير مقلاة وضعى البصل مع الزبدة والدجاج المقطع وقومى بالتشويح ، ثم أفردى طبقة عجين وضعى فوقها طبقة من هذا الخليط ، وكهذا وفى النهاية غطى سطح الصينية بقطعة عجين كبيرة ، وقومى بدهنها بالزيت حتى تعطيكى لونا رائعا ونتائج مميزة عند وضعها بالفرن ، حتى تمام الإحمرار ، وتكون على درجة حرارة متوسطة “180” درجة ، وأتركيها بالفرن لفترة لا تقل عن النصف ساعة .
المراجع..
المصدر:من هنا