طريقة عمل المكمورة الاردنية..

طريقة عمل المكمورة الاردنية ، هى واحدة من أشهر الأكلات الأردنية ، ويقدم لك “معلومات” ، معلومات حول طريقة عمل المكمورة الاردنية .

طريقة عمل المكمورة الاردنية..

إليكى..مكونات المكمورة الأردنية..

كيلو من الدجاج الطازج ، وتقومى بسلقه قليلا ثم تقطعيه لقطع صغيرة .

عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض .

عدد 3 أكواب من الدقيق الأسمر .

عدد 2 كيلو من البصل المفروم الخشن .

سمسم .

نصف كوب من زيت الزيتون .

“حبة البركة” .

شبت وشمر .

وبالطبع الملح حسب الرغبة .

والعجن يكون بإستخدام الماء الدافىء .

والآن مع طريقة طهى المكمورة الاردنية..

قومى بسلق الدجاج نسف سلقة ، وأضيفى “ورق الغار” ، والتوابل المناسبة من الملح والفلفل ، قومى بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض ، وأعجنيها بالماء بالتدريج ، ولجعلها عجينة غير ملتصقة ، أضيفى زيت قليل إليها .

قومى بتقسيم العجين لكرات متساوية فى الحجم ، وأتركي الكرات تخمر لمدة النصف ساعة ، وقومى بتحضير مقلاة وضعى البصل مع الزبدة والدجاج المقطع وقومى بالتشويح ، ثم أفردى طبقة عجين وضعى فوقها طبقة من هذا الخليط ، وكهذا وفى النهاية غطى سطح الصينية بقطعة عجين كبيرة ، وقومى بدهنها بالزيت حتى تعطيكى لونا رائعا ونتائج مميزة عند وضعها بالفرن ، حتى تمام الإحمرار ، وتكون على درجة حرارة متوسطة “180” درجة ، وأتركيها بالفرن لفترة لا تقل عن النصف ساعة .

المراجع..

المصدر:من هنا