طريقة عمل الحلبة الاردنية ..
طريقة عمل الحلبة الاردنية ، هى واحدة من أشهر أنواع الحلويات فى الأردن ، ويقدم لك “معلومات” معلومات حول طريقة عمل الحلبة الأردنية.
طريقة عمل الحلبة الاردنية..
تحتل الحلبة شعبية كبيرة فى الأردن ، فهى واحدة من ألذ أنواع الحلوى ، ويقال أنها أكلة سورية فى الأساس ، فقد أنتشرت فى سوريا وفلسطين ، ثم إنتقلت إلى الأردن ، ولا ننصح أصحاب الأوزان الثقيلة بتناولها ، فهى غنية بسعرات حرارية عالية ، وغالبا ما يتم طهيها فى الشتاء ، ولها أثر كبير وفائدة عظيمة فى إمداد جسم الإنسان بالطاقة .
إليك..طريقة عمل الحلبة الأردنية..
المكونات..
2 كوب سميد ناعم .
1 كوب من الطحين .
نصف كوب من الحلبة .
“ربع كوب” زيت .
الكثير من الزبدة .
وبالطبع الخميرة الفورية بمقدار “معلقة صغيرة” ، وكذلك “ملعقة صغيرة من البيكنج بودر” .
“ملعقة سكر” ، رشة خفيفة من الملح ، ويتم العجن بنحو 2 كوب وربع من الماء ، ويمكنك إضافة 2 ملعقة من الطحينة ، وللتزين يستخدم اللوز.
والآن مع طريقة تحضير حلوى الحلبة الأردنية..
فى البداية ، قومى بغسل الحلبة جيدا واتركيها حتى تجف تماما ، وقومى بغليها فى إناء به ماء لمدة ربع ساعة فقط ، وماء الحلبة هذا هو السائل الذى تعجن به عجينة الحلبة ، ونترك حبات الحلبة فى إناء وحدها ، ثم نقوم بإضافتها إلى المواد الجافة وهى “سميد ، طحين ، ونقوم بإضافة ماء الحلبة بالتدريج ونستمر بالعجن لحين إنتاج عجينة لينة .
قومى بإحضار صينية مضادة للإلتصاق ، أو أدهينها بمادة دهنية والطحينة ، وقومى بتوزيع العجين جيدا داخل الصينية ، وقومى بتقطيعها قبل إدخالها للفرن ، وقومى بتزيينها باللوز وتترك ساعة قبل وضعها بالفرن ، وتستمر بالفرن لفترة لا تقل عن ساعة إلا ربع وعلى درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة .
بعد خروجها من الفرن مباشرة نقوم بإضافة الشربات إليها ، ونضعها بالفرن الساخن مرة ثانية لمدة لا تزيد عن العشر دقائق لتتشرب العسل جيدا .
أنواع أخرى للحلبة الأردنية..
يمكن صناعة الحلبة الأردنية وحشوها بالتمر ، ونستخدم نفس المكونات الخاصة بالحلبة التقليدية وهى “1 كوب سميد ، نصف كوب زبدة ، خميرة ، حلبة ، ماء الحلبة ، قليل من السمسم ، وبالطبع كوب من التمر .
والآن مع طريقة طهى الحلبة بالتمر ..
كما فعلنا بالطريقة السابقة ، نغسل الحلبة جيدا ونقوم بغليها فى ماء وفير ، ونصفيها من الماء ونتركها جانبا ، ونستخدم الماء للعجن ، ونضع المكونات الجافة مع بعضها البعض ونقوم بالمزج ونضيف الماء بالتدريج لحين إنتاج عجينة مميزة ، ونقوم بتوزيع نصف الكمية فى الصينية المدهونة بالزيت والطحينة ، ونضع التمر فى المنتصف ثم نكمل الطبقة الثانية ، ونتركها تخمر لمدة ساعة أو أقل ، ثم نضعها فى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ولمدة لا تقل عن “ساعة إلا ربع” .
وللتزيين ، قومى برش اللوز فوق الصينية وقومى بتقطيعها وصبى عليها الشربات الخاص بها فور خروجها من الفرن .
المراجع..
المصدر:من هنا
