طريقة عمل الشاكرية الفلسطينية .. الشاكرية من أفضل الأكلات الفلسطينية ويقدم لك “معلومات” طريقة إعدادها بسهولة فى المنزل .
طريقة عمل الشاكرية الفلسطينية ..
طريقة عمل الشاكرية الفلسطينية .. الشاكرية الفلسطينية بالدجاج ..
المكونات ..
– 1 كيلو دجاج .
– بصلة كبيرة مقطعة .
– ورقتين من ورق الغار .
– 6 جبات هيل صحيح .
– 1 عود قرفة .
– 2 ملعقة صغيرة ملح .
– 6 كوب من الزبادى .
– بيضة .
– 4 ملاعق كبيرة نشا .
– 10 حبات من البصل الصغير .
– 2 ملعقة صغيرة ملح .
– 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلى .
التحضير :
– ضعى كمية مناسبة من الماء فى وعاء على النار حتى يغلى الماء .
– اضيفى الدجاج , البصل , الملح , القرفة , الهيل وورق الغار إلى الماء المغلى واتركى الدجاج حتى ينضج .
– بعد أن ينضج الدجاج اخرجيه من المرقة وضعى المرقة جانبا .
– عليكى بوضع اللبن والبيض والنشا فى وعاء عميق وخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط ويذوب النشا فى اللبن .
– ضعى الخليط على نار متوسطة وعندما يبدأ فى الغليان اضيفى المرقة مع الإستمرار فى تقليب اللبن حتى يصبح قوامه متوسط.
– اضيفى البصل والملح إلى الخليط ودعى الشاكرية تنضج مع الدجاج لمدة 10 دقائق .
– ضعى الشاكرية فى طبق تقدين وأضيفى لها الصنوبر وننصحك بتقديم الأرز بالشعرية بجانبها واستمتعى بوجبة فلسطينية لذيذة مع العائلة .
الشاكرية الفلسطينية باللحم الضانى ..
المكونات :
– 2 كيلو لحم ضانى
– 2 من ورق الغار .
– 1/2 كيلو حمص مسلوق .
– 4 أكواب أرز .
– 1/4 كوب شعيرية .
– لتر ونصف لبن رائب .
– 1/4 كوب زيت زيتون .
– 4 حبات بصل .
– ملعقة صغيرة ملح .
– ملعقة من السمن أو الزبدة .
– ملعقة ثوم مفروم .
– بيضة مخفوقة .
– 1/4 ملعقة فلفل أسود .
– رشة كارى .
– 3 ملاعق نشا .
– مكعب ماجى .
التحضير ..
– تقطيع اللحم الضانى إلى مكعبات صغيرة ووضعها فى وعاء على النار مع إضافة رشة من الملح , الفلفل الأسود , الكارى والزيت مع التقليب الجيد على نارد هادئة .
– إضافة الماء إلى اللحم مع ورق الغار وترك اللحم حتى ينضج .
– وضع بصل مقطع شرائح فى وعاء على النار وإضافة زيت الزيتون إليه مع رشة ملح حتى يذبل سريعا والإستمرار فى التقليب ثم إضافة حمص مسلوق بعد نضج البصل ونترك الخليط على النار حتى يصبح الحمص طريا ونتركه الخليط جانبا .
– عليكى بخفق بيضة وإضافة النشا إليها مع الإستمرار فى التقليب عند وضع النشا حتى لا تتكون تكتلات ثم اضيفى اللبن إلى البيض وامزجيهم جيدا بالمضرب وضعى الخليط على النار مع الإستمرار فى التقليب .
– اضيفى اللحم مع خليط البصل والحمص المسلوق مع خليط اللبن والنشا والبيض مع إضافة مرقة على حسب الحاجة واخلطيهم جيدا .
– ضعى ملعقة من الزبدة فى مقلاة واضيفى إليها ثوم وبعد ان ينضج ضعيه على الشاكرية .
– قومى بتحضير الأرز , فما عليك إلا وضع السمن فى وعاء وإضافة الشعيرية إليه وتقليبها حتى تتجول إلى اللون الذهبى ثم إضافة الأرز والإستمرار فى التقليب مدة 10 دقائق ثم إضافة المرقة أو الماء مع مكعب ماجى والملح على حسب الحاجة وترك الأرز ينضج على نار هادئة .
– عليكى بوضع الشاكرية فى طبق تقديم رئيسى وإضافة أطباق الأرز بجوارها واستمتعى بوجبة شهية مع العائلة .
طريقة الشاكرية بالكوسة ..
المكونات :
– 1 كيلو لحمة مقطعة على حسب الرغبة .
– 3 حبات بصل كبير
– ورق غار .
– هيل حب .
– قرنفل .
– 12 علبة صغيرة من الزبادى .
– ملح .
– بيضة .
– 3 ملاعق كبيرة من النشا .
– 6 حبات كوسا كبيرة مقطعة شرائح .
– صنوبر مقلى .
التحضير ..
– عليكى بوضع قليل من الزيت فى وعاء وإضافة البصل له وتقليبه جيدا حتى ينضج .
– إضافة اللحمة إلى البصلة بعد ان تذبل مع وضع البهارات والتقليب جيدا .
– إضافة كمية مناسبة من الماء إلى اللحمة ونتركها حتى تنضج .
– خلط الزبادى مع النشا والملح والبيضة ونضيف إليها 3 أكواب من مرقة اللحم والبصل ونخلطهم جيدا فى الخلاط .
– وضع الزبادى وإضافاته على النار مع التقليب .
– وضع اللحمة والكوسا إلى خلطة الزبادى ونترك المكونات معا على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم إضافة الصنوبر المقلى .
– وضع الشاكرية فى طبق تقديم وبجانبها أرز بالشعيرية واستمتعى بوجبة لذيذة مع العائلة .
طريقة تحضير الشاكرية بالبطاطس ..
المكونات :
– 1 كيلو جرام من اللبن .
– 1/2 كيلو جرام أرز بسمتى .
– 1/2 كيلو جرام لحمة مقطعة مكعبات .
– مكعب مرقة دجاج .
– 1/4 كوب من السمن البلدى .
– كوب من الشعيرية .
– 2 كوب من البطاطا المقطعة مكعبات .
– بصلة مفرومة .
– ملح .
– زيت .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود .
– ملعقة صغيرة قرفة .
– ماء .
التحضير ..
– وضع زيت فى وعاء وإضافة البصلة المفرومة إليه والتقليب جيدا حتى تذبل البصلة .
– إضافة اللحم إلى البصل وتقليب المكونات جيدا مع إضافة البهارات .
– إضافة مقدار حوالى 3 أكواب من الماء وترك اللحم حتى ينضج وإذا وجدتى ان الماء ليس كافى واللحمة لم تنضج بعد يمكنك إضافة المزيد من الماء على حسب الحاجة .
– قبل ان تنضج اللحمة بمدة قليلة عليكى بإضافة البطاطا إليها لأن البطاطا تنضج سريعا .
– احضرى وعاء وضعى به اللبن على نار هائة حتى يغلى ثم اضيفى إليه الفلفل الأسود والملح ثم ضعى اللحمة والبصلة والبطاط مع اللبن واخلطى جميع المكونات جيدا وبذلك قمتى بتحضير الشاكرية .
– ننصحك بتقديم الأرز بالشعيرية بجانب الشاكرية فكل ما عليك هو وضع زيت وسمن فى وعاء وإضافة الشعيرية والتقليب حتى تأخذ اللون الذهبى ثم إضافة الأرز والتقليب ثم إضافة المرقة أو الماء الساخن ومرقة الدجاج والملح والفلفل الاسود ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج .
