تعد التوابل التي تُعرف باسم أي جزء من النبات المستخدم لغرض توابل الطعام، مصدرًا غير مرجح للحساسية. مع ما يقال، من المعروف أن حساسية التوابل تحدث ويمكن أن تكون خطيرة في بعض الأحيان.
وفقًا للبحث الذي أجراه مركز العلوم الصحية بجامعة ولاية لويزيانا، فإن ما يصل إلى 14 من كل 10000 شخص قد يعانون من حساسية التوابل، والتي تظهر عليها أعراض تتراوح بين خفيفة إلى مهددة للحياة.
علاج حساسية التوابل
الأعراض
قد يكون من الصعب في بعض الأحيان معرفة ما إذا كانت التوابل تسبب الحساسية أو إذا كنت تعاني من استجابة فسيولوجية للتوابل نفسها.
على سبيل المثال، قد يتسبب تناول الفلفل الحار أو الوسابي في احتراق عينيك بالماء والفم لأن المواد الكيميائية الموجودة في التوابل (كبخاخات الأيزوتوسيانيت والأليل، على التوالي) تهيج الأغشية المخاطية للأنف والفم. في هذه الحالة، يكون التأثير فسيولوجي والاستجابة فورية.
في حالة حساسية التوابل، قد تكون الأعراض متشابهة ولكن عادة ما تستغرق وقتًا أطول للظهور. قد يكون هناك أيضًا أعراض أخرى مثل الإسهال أو الغثيان أو اضطراب المعدة أو الانتفاخ أو خلايا النحل أو احتقان الأنف أو تورم الشفاه. قد لا يزال البعض الآخر يعاني من ضيق في التنفس أو يصاب بطفح جلدي حيث تلامس التوابل مع الجلد (المعروف باسم التهاب الجلد التماسي).
بسبب التأخر في الاستجابة، قد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت التوابل تسببت في التفاعل أو الطعام الذي تم تطبيقه عليه.
الأعراض
أعراض الحساسية المفرطة
في بعض الحالات، قد يكون رد الفعل التحسسي فوريًا. مثل هذه الأحداث مثيرة للقلق من حيث أنها تشير إلى أن أعراض المناعة تستجيب بطريقة متطرفة. في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي هذا إلى رد فعل قاتل كامل للجسم يعرف باسم الحساسية المفرطة.
أعراض الحساسية المفرطة عادة ما تكون شديدة وقد تشمل:
- الصفير وضيق التنفس
- ضيق الصدر
- خلايا النحل (الشرى)
- تورم في الوجه أو اللسان أو الحلق أو اليدين أو القدمين (وذمة وعائية)
- استفراغ و غثيان
- إسهال
- نبضات سريعة وضعيفة
- ارتباك
- الدوخة أو الإغماء
- شعور الوفاة الوشيكة
أعراض الحساسية المفرطة
التشخيص
إذا اشتبه في وجود حساسية التوابل فقد يتم إجراء اختبار الحساسية. ومع ذلك هناك قيود، بالنظر إلى أن معظم المجموعات التجارية تختبر فقط مجموعة صغيرة من التوابل.
على هذا النحو، يمكن إنشاء مستخلص محلي الصنع باستخدام التوابل المشتبه بها وتطبيقه على الجلد لاختبار البقعة. في هذا النوع من الاختبارات، يتم ترك الرقعة اللاصقة على الجلد لمدة 24 إلى 48 ساعة. يتم تأكيد نتيجة إيجابية من ظهور طفح جلدي صغير أو بثور.
ومع ذلك لا يمكن اختبار جميع التوابل بهذه الطريقة، وخاصة التوابل الساخنة التي يمكن أن تلهب وتهيج الجلد. هناك بعض اختبارات الحساسية القائمة على الدم المتاحة، ولكن مرة أخرى هناك القليل من الاختبارات التي يمكنها اختبار مدى واسع من مسببات حساسية التوابل المحتملة.
في ضوء هذه التحديات، غالبًا ما تكون التجربة الشخصية لا تقدر بثمن في إجراء التشخيص. يمكن للحلقات المتكررة عادة أن تضيق البحث وتؤدي المحققين إلى الجاني النهائي.
التشخيص
علاج حساسية التوابل
يعتمد علاج حساسية التوابل إلى حد كبير على نوع وشدة الأعراض التي يعاني منها المريض. من بين الخيارات:
للحساسية غير المضاعفة، يمكن لمضادات الهيستامين التي تؤخذ عن طريق الفم أن توفر الراحة عن طريق قمع نشاط الهستامين، وهي مادة كيميائية تصدر عن الجهاز المناعي وتسبب أعراض الحساسية.
لعلاج التهاب الجلد التماسي، يمكن أن يساعد كريم كورتيكوستيرويد موضعي في تقليل الالتهاب والاحمرار من أجل علاج حساسية التوابل. يمكن وصف الكورتيكوستيرويدات عن طريق الفم في الحالات الأكثر تطرفًا، بينما قد يساعد رذاذ الأنف بالكورتيكوستيرويدات على تخفيف احتقان الأنف.
بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الحساسية المفرطة، يمكن أن يوفر حقن الإيبينيفرين راحة فورية عن طريق استرخاء العضلات الملساء في الشعب الهوائية والأوعية الدموية.
علاج حساسية التوابل
الوقاية من الحساسية
في نهاية المطاف ، فإن أفضل طرق علاج حساسية التوابل هي تجنب التوابل المعنية. لسوء الحظ، فإن هذا القول أسهل من القيام به بالنظر إلى أن العديد من الأطعمة تتكون من العديد من الأعشاب والتوابل والمواد الكيميائية.
تتضمن أمثلة التفاعل التبادلي ما يلي:
- البصل والثوم
- الفلفل الحلو والصولجان
- الخردل وبذور اللفت
- الخردل والمكسرات
- السمسم والمكسرات
- بذرة القطن والجوز
- حبوب اللقاح والتوابل المختلفة
- الكرفس والتوابل المختلفة
- الجزر والتوابل المختلفة
- الحلبة والفول السوداني
في ضوء هذه المضاعفات، قد يحتاج الشخص المصاب بحساسية شديدة إلى تجنب كل التوابل حتى يتم العثور على مسببات الحساسية. قد يحتاجون أيضًا إلى حمل حقنة الإيبينيفرين المحملة مسبقًا (مثل EpiPen) لاستخدامها في حالة حدوث تفاعل شديد.
