تعد البيتزا الامريكية من ألذ واشهر البيتزا على مستوي العالم كله، سهله الصنع، تحتوي على مكونات بسيطه،إذا كنت من محبي البيتزا، اتبع هذا المقال لتتعرف على طريقة عمل البيتزا الامريكية.
طريقة عمل البيتزا الامريكية
المكونات:
- 5 أكواب طحين الخبز
- 1/4 ملعقة شاي خميرة
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 2 كوب ماء
- ربع كوب زيت نبات
- جبن
- لصنع صلصة البيتزا المنزلية: 2 فص ثوم، مفروم أو مضغوط
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو نباتي
- ا كوب طماطم مهروسه
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
طريقة التحضير:
- لصنع صلصة البيتزا المنزلية: في قدر صغير، يُسكب الثوم في الزيت حتى يصبح طرياً. ضجة في المكونات المتبقية للصلصة. تركهم ليغلي.
خفض الحرارة. يطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصل الصلصة إلى السمك المرغوب. يمكن الاحتفاظ بالصلصة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. - لصنع عجينة البيتزا: في وعاء الخلاط، امزجي كوبين من الدقيق والخميرة والملح، يخلط جيدا.
- أضافه الماء والطحين والزيت. يمزج بسرعة منخفضة حتى يتماسك الخليط لمده 3 دقائق بسرعة متوسطة.
- باليد، يحرك تدريجياً في الدقيق المتبقي الكافي لصنع عجين ناعم. اعجن على سطح مطحون من 3 إلى 5 دقائق.
- قم بتشكيل العجينة في كرة، ثم غطيها واتركها للراحة لمدة 15 دقيقة.
- قسم العجينة إلى جزئين. بأصابعك المدهونه بالدقيق جيداً، اضف كل نصف في مقلاة البيتزا المدهونه.
- يرش ربع كوب من الجبن المبشور على العجين.
- اضف صلصة البيتزا المحضرة على كل بيتزا (حوالي 3/4 كوب من الصلصة لكل بيتزا). أضف المكونات المفضلة لديك، مثل الفطر والبصل والزيتون والفلفل الأخضر والنقانق المطبوخة الإيطالية وغيرها.
- قم بتغطيتها بالجبن المبشور- موزاريلا، أو انواع أخري من الجبن.
- تُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى تصبح حافة البيتزا هشّة وذات لون بني ذهبي فاتح وذوبان الجبن. تقدم على الفور.
وصفه البيتزا الامريكيه بدقيق الذره
المكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
- ربع كوب من دقيق الذرة
- 1 عبوة الخميرة
- 2 ملعقة شاي سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- 1/3 كوب زيت زيتون
- نصف رطل من الفطر الطازج
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
- 1 علبة مكعبات من الطماطم، تُصفى جيدًا
- صلصة الطماطم
- 1 علبة من معجون الطماطم
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 أكواب جبنة موزاريلا جزئية المقسمة
- 1 رطل من السجق، مطبوخ
- صف كوب جبنة البارميزان المبشورة
- أوراق ريحان طازجة، اختياري
طريقه التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط 2 كوب دقيق، ودقيق الذرة، والخميرة، وسكر، وملح.
- في قدر صغير، سخن الماء والزيت إلى 120 درجة. إضافه إلى المكونات الجافة.
- ضجة في الدقيق المتبقي لتشكيل العجين لين.
- اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة على سطح مدهوم بالدقيق، لمده حوالي 6-8 دقائق.
- ضع العجين في وعاء مدهون. يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، لمده حوالي 30 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة، يسكب الفطر في 2 ملعقة صغيرة من الزيت حتى يصبح طريًا.
- في وعاء كبير، اخلط الطماطم وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والثوم والتوابل، والسجق.
- يتم تسخينهم فى طبق به 2 معلقتين من الزيت.
- نحضر مقلاه ونضع بها العجين، يرش 2 كوب من جبنة الموزاريلا.
- يُسكب نصف الصلصة فوق الجبن (يُحفظ الصلصة المتبقية لاستخدام آخر أو للغمس).
- يُغطّى ويُخبز على حرارة 450 درجة لمدة 35 دقيقة.
- يتك كشف الغطاء، ثم يخبز حوالي لمده 5 دقائق لفترة أطول أو حتى يصبح لون العجين بني، ثم يقدم ويرش بالريحان إذا رغبت في ذلك.
وصفه اليتزا الامريكية بالدجاج
المكونات:
- 1 فطيرة بيتزا مبردة
- 1 كوب من صلصة
- 2 كوب جبنة شيدر
- 2 كوب جبنة الموزاريلا
- صدور دجاج بدون عظم، مكعبة
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة طعام زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
طريقة التحضير:
- ضع فطيرة البيتزا فى مقلاه للخبز مدهونه؛ تتسطح العجين وبناء حواف قليلا.
- أخبز في 400 درجة مئوية لمدة 7 دقائق.
- فرشاة العجين مع 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- يُمزج جبن الشيدر والموزاريلا. يرش ثلثهم على الفطيرة. ويترك جانباً.
- في مقلاة كبيرة، يُطبخ الدجاج وملح الثوم والفلفل ومسحوق الفلفل الحار في الزبدة حتى يصبح الدجاج ورديًا. إضافة صلصةالمتبقية.
- يُطهى ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- بملعقة نضع الخليط فوق البيتزا. يرش بالزعتر والجبن المتبقي.
- تُخبز حتى تصبح البيتزا بنية اللون ويتم ذوبان الجبن لمده حوالي 18 إلى 20 دقيقة.
مقالات ذات صلة
