خلطة لشوي الدجاج

  • سارة عبدالسلام
  • 2019-09-06

يعتبر الدجاج من الأكلات التي يمكن تقديمها بعدة وصفات وخاصة الدجاج المشوي ويتغير نكهة الدجاج بتغير مكونات الخلطة، تابع معنا لتتعرف على خلطة لشوي الدجاج.

 خلطة لشوي الدجاج

خلطة الخل البلسمي

المكونات

1/4 معلقة من الخل البلسمي

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

2 ملعقة كبيرة سكر بني

3 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف

4 صدور دجاج

ملح 

فلفل اسود مطحون طازج

البقدونس المفروم الطازج للتزيين

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط اخلطي الخل البلسم وزيت الزيتون والسكر البني والثوم والأعشاب المجففة وتتبل مع الملح والفلفل. 
  • يُضاف الدجاج إلى الوعاء ويُقلب المزيج اتركيه متبلًا لمدة 20 دقيقة على الأقل أوحتى الليل.
  • سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة يُضاف الدجاج حتى تنضج  حوالي 6 دقائق لكل جانب.
  • يوضع  البقدونس قبل التقديم.
خلطة لشوي الدجاج
خلطة لشوي الدجاج

خلطة التوابل السريعة

مكونات

3 صدور دجاج

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن

نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  • سخن الشواية إلى حرارة متوسطة
  • في وعاء صغير  اخلطي مسحوق الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الحلو المدخن وملح والفلفل وزيت الزيتون.
  • اضيفي الخليط على جانبي الدجاج.
  • ضعي الدجاج على الشواية لمدة 4-6 دقائق لكل جانب حسب سمك الدجاج.
خلطة لشوي الدجاج
خلطة لشوي الدجاج

خلطة السبانخ وزيت بذور العنب

مكونات

1 كيلو صدر دجاج بدون عظم

ملح وفلفل 

6 أكواب من السبانخ 

2 ثمرة خوخ

1 ملعقة صغيرة من زيت بذور العنب (الأفوكادو أو الكانولا)،

ربع كوب من شرائح البصل الأحمر

مكونات الصلصة

 جبن الماعز

ريحان  للتزين

1 ملعقة طعام خردل مطحون

1 ملعقة طعام ديجون خردل

1 ملعقة طعام عسل

1 ملعقة طعام من خل التفاح

ملح فلفل

طريقة التحضير

  • سخني الشواية إلى حرارة متوسطة.
  • يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.
  • يقطع الخوخ شرائح ويوضع  على الشواية مع زيت بذور العنب.
  • ضعي الدجاج على المشاوي وشوي كل جانب لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى لم يعد الدجاج ورديًا.
  • أخرج كل من الدجاج والخوخ من الشواية واتركيه يستريح.
  • في هذه الأثناء أضف صحن خردل مطحون، عسل، خل عصير التفاح والملح والفلفل إلى وعاء صغير يخلط جيدا.

طريقة عمل الصلصة

  • أضيفي السبانخ والتوت والبصل الأحمر وجبن الماعز والبقان إلى وعاء كبير ثم اضع شرائح الدجاج المشوي 
خلطة لشوي الدجاج
خلطة لشوي الدجاج

خلطة الزعتر والريحان

مكونات

2 عصير ليمون (حوالي ربع كوب)

¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز

1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

3-4 فص ثوم مهروس

4 صدور دجاج بدون عظم

طريقة التحضير

  • في وعاء صغير اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والريحان والأوريجانو والملح والفلفل والثوم.
  • ضعي صدور الدجاج في كيس كبير من البلاستيك قابل لإعادة الإغلاق صب ماء مالح على الدجاج.
  • انقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى 8 ساعات.
  • تسخين شواء في الهواء الطلق على نار متوسطة ، حوالي 400 درجة.
  • شوي الدجاج لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
  • ترفع من الشواية واتركها لمدة 5 دقائق حتي تستريح.

 

خلطة لشوي الدجاج
خلطة لشوي الدجاج

المراجع

مصدر1

مصدر2

مقالات مهمة
مقالات مهمة