طريقة عمل الشكشوكة التركية

وصفة الشكشوكه التركية وجبة إفطار وغداء وعشاء لذيذة. تتحد الطماطم الصيفية والفلفل الأخضر مع البيض في مقلاة لصنع هذه الوجبة البسيطة والسريعة واللذيذة، اتبع هذا المقال لتتعرف على طريقة عمل الشكشوكة التركية.

طريقة عمل الشكشوكة التركية

المكونات:

• ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  
• 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً (اختياري)
  
• 3 فلفل أخضر مفروم
  
• 4 أكواب طماطم مقطعة أو طماطم معلبة
  
• 4 فص ثوم، شرائح (اختياري)
  
•  3 بصل أخضر، 2 للطبخ و 1 للزينة
  
•  1 معلقه صغيره ملح
  
• 6 بيض 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  أوراق النعناع للزينة

طريقة التحضير:

• سخن زيت الزيتون في مقلاة.
• يُضاف البصل المفروم والفلفل الأخضر، ويُقلّى المزيج.
  
• يُضاف الطماطم والثوم والبصل الأخضر، ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة مع التحريك كثيرًا حتى يصبح سميكًا.
• يرش الملح فوقها.
  
• باستخدام ملعقة، كسر البيض فى المقلاه مع المكونات السابقه. اتركها على نار هادئة حتى يتم طهي البيض قليلاً لمدة 8-10 دقائق. إذا كنت تحب الصفار، اطبخ لفترة أطول.
  
• يرش الفلفل الأسود المطحون فوقه.
• يقدم مع البصل الأخضر المفروم وأوراق النعناع. ويقدم في المقلاة.

الشكشوكه بالزبادي

 المكونات:

• 200 غرام زبادي عادي
  
• 1 فص ثوم مهروس
  
• 1 ملعقة صغيرة من ملح
  
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
•  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
•  2 بيض كبير
  
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• الشبت الطازج، المفروم

طريقه التحضير:

• ملء وعاء بالماء وتركه ليغلي.
• ضع الزبادي في وعاء مقاوم للحرارة كبيرًا بما يكفي للجلوس فوق المقلاة وحركه في الثوم والملح.
• ضع الوعاء فوق المقلاة، وتأكد من أن القاعدة لا تلمس الماء.
• قلب حتى يصل إلى درجة حرارة الجسم وله قوام كريمي خفيف.
• أطفئ النار واترك الوعاء فوق المقلاة.
• نذوب الزبدة برفق في قدر صغير منفصل حتى تتحول إلى لون البندق.
• يُطفأ النار، ثم يحرّك الزيت، متبوعًا بفلفل، ويُوضع جانبًا.
•  املأ قدرًا واسعًا ومغطىًا بماء بحجم 4 سم، وضعه على نار متوسطة. 
• نقوم بسلق البيض لمده 3 إلى 4 دقائق، ثم نضعه فى وعاء، ونضيف عليه عصير الليمون.
• نضع البيض فى طبق كبير، ونخلطه بخليط الزبادي.
• يسكب الزبدة على البيض، ووضع الشبت المفروم في الأعلى وتناولهما مع الخبز المحمص.

طريقة أخري

المكونات:

• حبة فلفل أحمر، شرائح ناعمة
  
• 50 جرام زبدة
• 1 فص ثوم مهروس
  
• 200 جرام زبادي يوناني
  
• ½ ليمون، عصير
  
•  1 ملعقة طعام خل أبيض
  
• 2 بيض متوسطة
  
• حزمة الكزبرة الصغيرة

طريقة التحضير:

• ضع الفلفل والزبدة في مقلاة صغيرة وتذوب على نار خفيفة للغاية لضمان نكهة الفلفل الحار.
• اخفق الثوم في اللبن. يتبّل جيدًا ويُضاف عصير الليمون.
• جلب وعاء كبير من الماء، نضعه على نار خفيفة. أضف الخل، ضع البيض فى الماء.
• اسرقها لمدة 3 دقائق حتى يتم ضبطها، ثم ضعهم فى وعاء.
• ضع نصف الزبادي في كل وعاء، أضف بيضة مسلوقة لكل منها، ثم رش مع زبدة الفلفل المذاب.
• يتبّل المزيج الكزبرة ويُقدّم مع الخبز المحمص.

المصدر

المصدر