طريقة عمل الديك الرومي المشوى
طريقة شوي الديك الرومي من الطرق الرائعة لاحتفاظه بكافة عناصره الغذائية، ومن الطرق السريعة لاعداده في الولائم خاصة مع ضيق الوقت، ويتم شوائه بطريقتين، وهي طريقة الشوي بالفرن أو على الفحم، تُتٌبع الطريقة الثانية إذا كان حجم الديك كبيراً، هي فرصة لاعداد حفلة شواء للأقارب والأصدقاء لتناول عشاء لذيذ في الهواء الطلق، وفيما يلي نتناول طريقة عمل الديك الرومي المشوى:
طريقة عمل الديك الرومي المشوي:
أولا، لحم الديك الرومي مفيد للغاية:
يُعد الديك الرومي من الدواجن الصحية، لأنه لايحتوى علي نسب مرتفعة من الدهون وبالتالي يتمتع بسعرات حرارية أقل، كما أنه أكثر نكهة من الدجاج، ومصدر جيد للبروتين والفيتامينات مثل” B3 و B6 “، كما أنه مصدر جيد لإنتاج الطاقة، لمن يتبعون الحمية الغذائية.
يحتوي الديك الرومي على الأحماض الأمينية”ل-تربتوفان” والتي تساعد الجسم على توليد السيروتونين المهدئ والشعور بالراحة، ولكن فقط إذا تم تناوله مع الكربوهيدرات، لذا يتم تقديم البطاطس معه.
طريقة عمل الديك الرومي المشوى بالفرن:
المكونات:
•ديك رومي بحجم متوسط
•2 ثمرة طماطم
•قليل من جوزه الطيب
•4 ثمرات بصل
•ملعقة من” الفلفل الحلو” بابريكا
•فلفل اسود
•ملح
•بهارات مشكلة
•ملعقة كبيرة من الصويا صوص
•عدد أربعة أكواب من الزبادى
•روزماري فريش أو مجفف.
•ملعقة من الكزبره الجافة
•ملعقة كبيرة من الكاتشب
•ملعقة من صوص دبس الرمان
•واحد ليمونة
الطريقة:
- نقوم أولا بتنظيف الديك جيداً ثم نغسله بالملح والليمون، ثم ننقعه لمدة ليلة كاملة في إناء به ماء وملح، حتي نتخلص من أي رائحة زفارة.
- نحضر بعد ذلك الديك ونقوم بغسله جيدا لنتخلص من الملح.
- في محضر الطعام أو الخلاط نقوم باضافة كافة المكونات السابقة، ثم نضربها جيدا حتي تمتزج.
- نقوم بتتبيل الديك من الداخل والخارج بالكامل بالتتبيلة، وتحت الجلد، ونتركه ليلة كاملة في التتبيلة حتى تختلط المكونات جيدا ويعطي مذاقاً جيداً.
- نقوم بتسخن الفرن مسبقا، ثم ننزع الديك من التتبيلة ونضعه في الفرن في صينية حسب حجمه، ويُترك لمدة حوالي أربع ساعات أو اكثر حسب حجمه و حتي يتم تسويته جيداً، حيث الساعة الأولي من التسوية تتم علي نار عالية، ثم بعد ذلك نخفض درجة الحرارة.
- نخرجها من الفرن ونقوم بدهن وجهها بالصلصة مع الزبدة، ومن الممكن تقطيع بعض الخضروات بجانب الديك”أي خضروات متاحة” لزيادة القيمة الغذائية، وندخلها مرة أخري لكي يتم تحميرها واعطائها لون بني.
- صار جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل الديك الرومي المشوي علي الفحم:
المكونات:
•عدد 1 ديك رومي بوزن 12 رطل
•2 كوب من الماء
•3 ملاعق كبيرة من مسحوق مرقة الدجاج
•2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
•2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
•1 ملعقة صغيرة من توابل الفراخ
•1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
•1 ملعقة صغيرة من البابريكا” الفلفل الحلو”
الطريقة:
- نقوم باعداد شواية بالفحم في الهواء الطلق، بدرجة حراة متوسطة، ثم نقوم بغسل الديك جيداً ونتركه قليلاً حتى يجف.
- نضع الديك علي الشواية علي احدي جانبيه ثم نقلبه حتي يتم تحميره بالكامل، حتي يأخذ اللون الذهبي.
- في وعاء، نقوم بخلط الماء ومرقة الدجاج والثوم البودرة و البصل البودرة وتوابل الفراخ والبقدونس والبابريكا.
- نقوم بوضع الديك الرومي في مقلاة أخري، ثم نسكب خليط التوابل فوق الديك، ثم نقوم بتغطيته بإحكام بورق الفويل، ثم توضع على الشواية.
- يستغرق شوائه من 3 إلى 4 ساعات، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية).
- يُنزع الديك من الشواية، ويُترك حوالي 15 دقيقة قبل تقطيعه.
المصادر:
