طريقة عمل الصفوف اللبنانية
تعتبر الصفوف إحدى الحلويات اللبنانية الشهيرة، تتميز حلوى الصفوف بلونها الأصفر، وذلك بسبب احتوائها على الكركم، كما أنها تشتهر بمذاقها الشهي، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، يمكن تزيين هذه الحلوى بالسمسم، او اللوز، أو عين الجمل، ثم توضع على الفرن، إضافة إلى ذلك فإنه يمكنك إعدادها بأكثر من طريقة، فيمكن إعدادها بدبس العنب، أو دبس الخروب، أو بالسكر، وفيما يلي سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل الصفوف اللبنانية
طريقة عمل الصفوف اللبنانية
المكونات:
- نصف كوب دقيق
- كوب ونصف سميد
- كوب ونصف سكر
- ملعقة من الكركم
- ملعقة باكنج باودر
- كوب لبن
- نصف كوب زيت نباتى
- عين جمل للتزيين
- شرائح لوز
طريقة التحضير:
- قومي بخلط الدقيق مع السميد، و الكركم، و البيكنج باودر، في وعاء عميق ثم امزجيهم معا.
- أضيفي اللبن والزيت النّباتي إلى المكونات، قومي بخفق جميع المكونات بالمضرب اليدوي، حتى تمتزج جميعها معاً.
- قومي بدهن صينية غير قابلة للالتصاق، بقليل من الزيت، ثم قومي بصب الخليط فيها.
- قومي بتزيين حلوى الصفوف، بعين الجمل، وشرائح اللوز.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة قومي بغرس عود من الخشب في الحلوى، للتأكد من نضوجها.
- قومي بإشعال الشواية العلوية، حتى تأخذ الصفوف اللون الأحمر، ثم أخرجها من الفرن، واتركيها قليلاً قبل تقطيعها.
- قومي بتقطيع الصفوف إلى مربعات، وقدميها مع الشاي، أو القهوة.
طريقة عمل كيكة الصفوف اللبنانية
المقادير:
- كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- ثلاث أكواب سميد
- كوب ونصف سكر
- كوب زيت نباتي كوبان من اللبن
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة كركم
- رشة ملح
- سمسم أو صنوبر أو لوز للتزيين
طريقة الإعداد:
- قومي بوضع الدقيق في إناء عميق، ثم أضيفي إليه السميد، والكركم، والبيكنج باودر، ورشة الملح.
- قومي بإضافة الزيت النباتي إلى المكونات الجافة، وقلبيه جيدا.
- أضيفي السكر إلى اللبن، وحركيه جيداً حتى يذوب السكر جيدا، ثم صبيه فوق الدقيق.
- قومي بضرب الخليط بمضرب يدوي بشكل جيد.
- صبي الخليط في صينية غير قابلة للالتصاق، بعد دهنها بقليل من الزيت، ثم زيني الكيكة بالسمسم أو اللوز، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180، لمدة نصف ساعة.
- بعد اكتمال نضج الصفوف، اخرجيها من الفرن، ثم اتركيها قليلا لتبرد، وبعد ذلك قطعيها إلى مربعات، وقدميها مع الشاي.
طريقة عمل الصفوف اللبنانى باليانسون
المكونات:
- ثلاثة أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- كوب لبن
- كوب سكر
- نصف كوب زيت نباتي ن
- صف ملعقة يانسون مطحون
- ملعقة بيكنج باودر
- ملعقة يانسون غير مطحون
طريقة الإعداد:
- قومي بغلي حبوب اليانسون في كوب من الماء، لمدة دقيقتين، واتركيه حتى يبرد.
- قومي بتصفية اليانسون من الماء، ثم أضيفي إليه السكر وحركيه حتى يذوب جيدا.
- أضيفي نصف كوب الزيت إلى اليانسون.
- في وعاء عميق اخلطي جميع المكونات الجافة، ثم أضيفي إليها ماء اليانسون بشكل تدريجي، ثم اخفقي المكونات بالمضرب اليدوي.
- قومي بدهن قالب مربع غير قابل للالتصاق بقليل من الزيت، ثم اسكبي الصفوف، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الصفوف اللبنانى بثلاث نكهات:
المقادير:
- ثلاثة أكواب دقيق
- كوب سكر
- ثلاثة بيضات
- ملعقة بيكنج باودر
- ملعقة فانيليا
- رشة ملح
- نصف كوب نباتي
- نصف كوب حليب
- ملعقة كركم
- دبس تمر
- عين جمل
طريقة الإعداد:
- قومي بخفق البيض جيدا، ثم أضيفي إليه السكر والفانيليا، ثم اخفقي جيدا حتى يذوب السكر.
- قومي بإضافة الزيت واخفقي جيدا، ثم أضيفي الكركم، ثم اللبن.
- قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثم اسكبي فوقه اللبن، واخفقي بضرب يدوي.
- قومي بدهن صينية بايركس بالطحينة، ثم صبي الخليط، وزينيه بالشكولاتة، وعين الجمل، ودبس التمر، ثم ادخليها الفرن، لمدة نصف ساعة.
المراجع
