طريقة عمل الكنافة اللبنانية

تعد الكنافة من أشهر الحلويات في البلدان العربية، كما أنها من الحلويات المفضلة لدى الجميع لما تتمتع به من مذاق شهي، والكثير من النكهات، والأنواع، مثل الكنافة النابلسيه، والكنافة الناعمة، والكنافة الخشنة، كما أنه يمكن حشوها بالجبنة، أو القشطة… وفيما يلي سنوضح لكي سيدتي طريقة عمل الكنافة اللبنانية

طريقة عمل الكنافة اللبنانية

1. طريقة عمل الكنافة اللبنانية بالجبن

 المكونات:

• ثلاثة أكواب سميد
• كوب ونصف جبن عكاوي
• ثلاثة ملاعق سمن
• ربع كوب سكر
• ربع كوب لبن
• نصف ملعقة ماء زهر
• نصف كوب ماء
• فستق مطحون

طريقة التحضير:

1. قومي بنقع الجبن العكاوي في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتصفيته.
2. قومي بدهن صينية تيفال بالسمن.
3. قومي بخلط اللبن، والسميد، والسكر، والسمن والماء، وماء الزهر في إناء عميق.
4. قومي بفرك المقادير معا حتى تمتزج وتتجانس جيدا.
5. قومي بفرد المكونات على الصينية.
6. ضعي الصينية على الفرن، على درجة حرارة متوسطة، لمدة ربع ساعة، حتى تأخذ اللون الأحمر.
7. اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد، قومي بتفتيت الخليط إلى حبيبات.
8. قومي برص ثلث الخليط في صينية مدهونة، ثم قومي بوضع طبقة من الجبن، ثم ضعي طبقة من الكنافة المتبقية فوق الجبن.
9. ضعي الصينية على الفرن، لمدة ربع ساعة، على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح لونها أحمر، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، وضعيها في الفرن حتى تأخذ اللون الأحمر.
10. اخرجي الصينية من الفرن، ثم صبي عليها الشيره المعده سابقا.

2. طريقة عمل الكنافة اللبنانية الكذابة

المكونات:

• نصف كيلو من التوست الطري
• نصف كوب زبدة
• ثلاثة أكواب لبن
• ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب من النشا
• ملعقتان سكر
• ملعقتان من ماء الزهر.

 طريقة التحضير:

1. قومي بتفتيت التوست جيداً، ثم اخلطي الزبدة عليه وقلبي جيدا.
2. قومي برص نصف كمية التوست في صينية تيفال مدهونة.
3. قومي بتحضير الحشو من خلال اذابة النشا في كوب ماء، ثم قومي بخلط السكر والحليب، والفانيليا، في إناء على نار متوسطة، حتى الغليان.
4. أضيفي النشا إلى الوعاء وقلبي لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار.
5. ضعي طبقة من الحشو فوق طبقة التوست، ثم ضعي طبقة التوست المتبقية.
6. ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجها من الفرن، ثم قومي بصب الشيرة فوق الكنافة.

طريقة تحضير الشيرة:

المكونات:

• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• نصف ملعقة من عصير الليمون.
• ضعي السكر، والماء في إناء على نار متوسطة .
• قومي بالتحريك حتى يذوب السكر، ثم اتركيه علي النار حتى الغليان.
• قومي بإضافة عصير الليمون، واتركيه لمدة دقيقتين.

3. طريقة عمل الكنافة اللبنانية بالقشطة

 المكونات:

• كيلو كنافة
• كوب سمن
• ملعقة سكر بودرة
• كوبان من اللبن
• ملعقتان من السكر
• نصف كوب نشا
• علبة قشطة
• جبن موزاريلا
• ملعقة ماء زهر

 طريقة التحضير:

1. ضعي الكنافة في محضر الطعام، ثم أضيفي إليها السمن، والسكر البودرة، وقومي بضربهم جيدا.
2. قومي بدهن صينية تيفال بالزيت، وصبي بها الكنافة وافرديها جيدا.
3. اخلطي اللبن مع النشا، وماء الزهر، والسكر في إناء متوسط، على نار متوسطة، واستمري في التحريك.
4. أضيفي إلى الخليط، القشطة، وماء الزهر، وقلبي جيدا.
5. قومي بسكب القشطة، فوق الكنافة، ثم قومي برش الموزاريلا، ثم ضعي الطبقة المتبقية من الكنافة.
6. ادخلي الصينية الفرن، واتركيها حتى تأخذ اللون الأحمر.
7. اخرجي الصينية من الفرن، ثم صبي عليها القطر.

المراجع

المصدر الأول

المصدر الثاني