طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية
تعتبر البطاطا من أكثر الوجبات الخفيفة والمفيدة التى يحبها الكبار والصغار، لذلك سنقدم إليكم من خلال مقالنا طريقة طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية واستخدامها في عمل شوربة لذيذة تابعوا معنا.
طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية
المكونات:
- 2 ثمرة بطاطا كبيرة.
- ¼ كوب من البصل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف أو أكثر حسب الرغبة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- 2 ½ كوب حليب.
- ماء.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقشير البطاطا ونغسلها جيدا ثم نضعها مع البصل الأخضر في وعاء متوسط الحجم و نسكب عليها كمية من الماء حتى تغطي كمية البطاطا ونضعها على النار ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف المزيد من الماء إلى الوعاء حتى تطهى البطاطا جيداً.
- ننزع الوعاء عن النار ونصفي نصف كمية الماء المتبقية مع البطاطا ثم نضيف إليه الريحان، مع 2/1 كوب من الحليب ونبدأ في هرس المزيج جيدا حتى يصبح ناعمًا.
- مع اضافة كمية الحليب المتبقية تدريجيا ونضيف عليهم الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم نعيد الوعاء مرة ثانية علي النار مع التحريك لمدة 2-3 دقائق، تقدم المرقة ساخنة مع إضافة البصل الأخضر للتزيين.
طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية ولا أسهل
المكونات
- 1 ثمرة من البطاطا.
- نصف كوب من البصل الأصفر.
- نصف كوب من الجزر.
- ربع كوب من الكرفس.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 5 معالق من الزبدة.
- 2 معلقة من الطحين.
- كوب من الحليب.
- كوب واحد من الكريمة الحامضة.
طريقة التحضير
- نبدأ بمزج البطاطا مع الجزر والكرفس والبصل بعد التقطيع إلي مربعات صغيرة ونضيف إليهم مرق الدجاج في إناء متوسط ونضيف إليهم الملح والفلفل.
- نغطي الوعاء جيدا ونتركه على درجة حرارة مرتفعة وبمجرد وصوله إلى درجة الغليان نخفّض الحرارة حتى يكتمل الطهي لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية.
- في إناء آخر نضع الذبدة ونرفعها على النار حتى تذوب، نضيف عليها الدقيق مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة، ثم نضيف الحليب تدريجيا ونقلب لمدة خمس دقائق.
- وبعد ان تنضج البطاطا وتصبح طرية نضيف خليط الطحين والحليب مع أضافة الكريمة الحامضة مع التقليب، يقدم الخليط ساخنا.
طريقة عمل مرقة البطاطا التونسيةاللذيذة
المكونات
- 6 ثمرات بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 ثمرة من الجزر المفروم.
- 6 أعواد كرفس مفروم.
- 8 أكواب ماء.
- 1 بصلة مفرومة.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 2 كوب من الحليب.
طريقة التحضير:
- في اناء كبير نضع قطع البطاطا والجزر والكرفس والماء ونضعها على النار وننتظر حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة، ثم نصفيه من الماء.
- وفي مقلاة أخرى نضع البصل مع الزبدة ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف الدقيق مع الملح والفلفل، مع إضافة الحليب تدريجيا.
- نترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك ببطئ، نطفئ النار ونضع المرقة في طبق التقديم، نزين الوجه بشرائح من البصل الأخضر.
