طريقة عمل التبولة السورية

تعد التبولة سلطة أساسية في المطاعم السورية، ويتم إعداد هذا الطبق الملون من أفضل المكونات الطازجة مثل البقدونس والطماطم وزيت الزيتون البكر، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل التبولة السورية على اصولها.

طريقة عمل التبولة السورية

المكونات تكفي من ٣-٤ أشخاص

– ٢ حزمة من البقدونس الطازج او كوب ممتليء من البقدونس المفروم.

– 1 كوب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.

– 1 كوب من الخيار المفروم ناعم.

– ربع كوب برغل ناعم.

– نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة أو ملعقتان صغيرتان من أوراق النعناع المجففة.

– 3 بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً.

– نصف كوب عصير ليمون طازج.

– ثلت كوب زيت زيتون طازج.

– نصف ملعقة بابريكا.

– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.

– اوراق خس للتقديم

الطريقة

– في وعاء عميق ضع البرغل وقم بنقعه في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة ٢٠ دقيقة.

– بعد مرور ٢٠ دقيقة قم بتصفية البرغل من الماء جيدًا وتأكد ان البرغل اصبح طريًا ويمكن تناوله.

– في وعاء عميق آخر ضع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس والنعناع مع البرغل وأمزج المكونات جيدًا.

– في وعاء آخر قم بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون وملح وفلفل وبابريكا.

– ثم ضع المزيج مع السلطة وقم بالتقليب جيدًاحتى تتجانس المكونات وتختلط معًا .

– ضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد وتعد التبولة من السلطات التي تقدم باردة.

– عند التقديم يتم وضع قليل من سلطة التبولة داخل اوراق الخس.

– تقدم التبولة مع الاطباق السورية مثل المصفح والكبة بالصينية وبابا غنوج.

الفوائد الصحية في تناول التبولة السورية

– بطل طبق التبولة هو البقدونس، وهو غني بكمية هائلة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C  وفيتامين B12 وفيتامين K وفيتامين A وكلها عناصر تقوي جهاز المناعة وتقوي العظام والاعصاب.

– يساعد تناول التبولة السورية على تحسين وظائف الكلى عن طريق طرد السموم من الجسم.

–  يحتوي البقدونس والليمون وهما احد عناصر التبولة الاساسية على قدر كبير من فيتامين ج وهو يدعم صحة جهاز المناعة المسئول عن صد اي جراثيم وعدوى تحاول إصابة الإنسان.

– تناول التبولة يساعد في محاربة الإصابة بمرض السرطان وذلك لان البقدونس يكتوي على مواد فلافنويد مثل apigenin وهي مادة لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

– يحتوي البقدونس على مادة myristicin وهي مادة تطرد السموم من الجسم مما يدعم صحة الكبد ويساعده على اداء وظيفته بكفاءة.

– البرغل يحتوي على الياف وبروتينات ومعدن الحديد وفيتامين B6 وكلها عناصر تقلل فرص الإصابة بامراض القلب والأوعية الدموية.

المصدر

مرجع ١