تحدث حساسية الأطعمة البحرية بشكل شائع عند اكلها بكثرة، كما هو الحال في آسيا والدول الاسكندنافية، في حين أن الأرقام تختلف من بلد إلى آخر، يقدر أن حوالي 1 ٪ من السكان يعانون من حساسية المأكولات البحرية، ولمعرفة علاج حساسية الماكولات البحرية واعراضها تابع المقال.
أعراض حساسية المأكولات البحرية
العديد من ردود الفعل التحسسية تجاه المأكولات البحرية خفيفة وتسبب
- خلايا النحل (الشرى)
- خز في الحلق والفم
- تورم
- تفاعلات معوية (القيء، والإسهال).
أخطر الأعراض هي
- صعوبات التنفس
- أو الانهيار الناجم عن انخفاض في ضغط الدم (الصدمة)
في بعض الأحيان، قد تحدث صعوبات في التنفس من استنشاق الأبخرة عند طهي المأكولات البحرية، وفي مصانع معالجة المأكولات البحرية.
الأطفال الذين لديهم تاريخ من الربو قد يكونون أكثر عرضة لحساسية شديدة تجاه المأكولات البحرية.
المأكولات البحرية التي تسبب الحساسية
المجموعات الرئيسية من المأكولات البحرية التي يمكن أن تسبب الحساسية:
- الفقاريات (الأسماك ذات العمود الفقري) : الأسماك بما في ذلك سمك السلمون، وسمك القد، والماكريل، والسردين، وسمك الرنجة، والأنشوجة، وسمك التونة، وسمك السلمون المرقط، وسمك الحدوق.
- اللافقاريات (بدون العمود الفقري)
- المحار: القشريات بما في ذلك القريدس / الروبيان، سرطان البحر،، جراد البحر.
- الرخويات: بما في ذلك المحار، بلح البحر، البطلينوس، الأخطبوط، الحبار، كالاماري، أذن البحر، الرخويات البحرية.
العلاقة بين حساسية اليود وحساسية المأكولات البحرية
الأشخاص الذين يعانون من حساسية من المأكولات البحرية لديهم ردود فعل تحسسية على البروتينات الموجودة في الحيوان، وليس على اليود، والتي قد تكون موجودة كذلك.
الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه المأكولات البحرية ليسوا أكثر عرضة لخطر ردود الفعل التحسسية تجاه اليود (مثل المطهرات الموضعية مثل Betadine أو Povidine أو وكلاء التباين اللاسلكي بالأشعة السينية الوريدي).
والأشخاص الذين يعانون من حساسية اليود، ليسوا أكثر عرضة لخطر حساسية المأكولات البحرية.
التشخيص
يسأل الطبيب عادة مجموعة من الأسئلة التي قد تساعد في تضييق قائمة الأسباب المحتملة للحساسية، مثل الأطعمة أو الأدوية التي تم تناولها في ذلك اليوم، أو التعرض للحشرات اللاذعة.
يساعد هذا النهج أيضًا في استبعاد الحالات التي يمكن في بعض الأحيان الخلط بينها وبين الحساسية للأغذية.
تساعد اختبارات حساسية IgE الخاصة بالجلد، أو مسببات الحساسية للدم في تأكيد أو استبعاد العوامل المحتملة.
في حين أن نتائج اختبار الحساسية هي دليل على ما إذا كان الشخص مصابًا بها، فإن النتائج ليست دليلًا موثوقًا به عما إذا كان رد الفعل خفيفًا أو شديدًا.
من المهم أيضًا أن تدرك أنه قد لا يكون من الممكن اختبار جميع أنواع المأكولات البحرية باستخدام وخز الجلد أو اختبار حساسية الدم، لأن هذه الأنواع غير متوفرة لجميع أنواع المأكولات البحرية.
لهذا السبب، ستوصي بعض عيادات الحساسية بإحضار عينات من الأغذية الطازجة للاختبار.
العلاج
يمكن علاج حساسية الأطعمة البحرية عن طريق تجنبها ومنعها.
لا يمكن للأدوية علاج حساسية المأكولات البحرية ولكنها تساعد في علاج أعراضها.
مضادات الهيستامين تعالج رد الفعل عن طريق إيقاف إفراز الهستامين المسبب للحساسية.
لردود الفعل الخطيرة، يستخدم الإيبينيفرين، وهو حقنة من الأدرينالين، لتقليل رد فعل الجسم على بروتينات المأكولات البحرية والسيطرة عليها وتخفيفها.
المراجع
