تلعب الفيتامينات دور مهم جدا في بناء وتقوية جسم الإنسان حيث تعزز من جهاز المناعة، وصحة العين، وتساهم في مكافحة السرطان، وغيرها… وفيما يلي سنستعرض لك معلومات عن الفيتامينات في صورة هل تعلم عن الفيتامينات
هل تعلم عن ما هي الفيتامينات؟
- الفيتامينات هي مركبات عضوية ضرورية جدا للجسم حتى لو بكميات صغيرة من أجل دعم الوظيفة الفسيولوجية الطبيعية لأعضاء الجسم
- جميعنا نحتاج إلى الفيتامينات في وجباتنا الغذائية، لأن أجسامنا لا يمكنها تصنيعها بسرعة كافية لتلبية احتياجاتنا اليومية.
هل تعلم عن فوائد الفيتامينات للجسم؟
- غالبًا ما تقوم الفيتامينات، ومشتقاتها بمجموعة متنوعة من الأدوار في الجسم – أحد أهم أدوارها يتمثل في أنها عامل مساعدة للإنزيمات – تسمى الإنزيمات المساعدة
- الفيتامينات تساعد على الحفاظ على عينيك، وبشرتك، ورئتيك، وجهازك المعدي، والجهاز العصبي في حالة جيدة
- الفيتامينات تساعد في بناء العظام، وتقوية الرؤية وحمايتها، والحماية من الأمراض الخطيرة، وتقوية المناعة
- الفيتامينات كفيتامين c تساعد على حماية القلب، إنتاج الكولاجين، مكافحة السرطان، خفض الكولسترول، وتعزيز صحة العين
هل تعلم عن أضرار نقص الفيتامينات في الجسم؟
- نقص الفيتامينات يمكن أن يخلق، أو يفاقم الظروف الصحية المزمنة.
- نقص فيتامين ب 1 يؤدي إلى حرقان القدمين، وضعف الأطراف، وسرعة ضربات القلب، والتورم، وفقدان الشهية، والغثيان، والتعب، ومشاكل الجهاز الهضمي.
- نقص فيتامين ب 2 يؤدي إلى التشققات، والتقرحات في زاوية الفم والشفاه، التهاب الجلد، التهاب الملتحمة، رهاب الضوء، التهاب اللسان، والقلق، وفقدان الشهية، والتعب.
- نقص فيتامين ب 3 يؤدي إلى التهاب الجلد، والإسهال، والخرف، والتهاب الفم.
- نقص فيتامين ب 6 يؤدي إلى الإصابة بالاختلال الكبدي، التهاب الفم، التهاب الجلد (تشبه جميعها نقص فيتامين B2)، اضطرابات الجهاز العصبي، الأرق، التشويش، العصبية، الاكتئاب، والتهيج
- نقص فيتامين ب 9 حمض الفوليك يؤدي إلى فقر الدم، ونقص الكريات البيضة، قلة الصفيحات، والضعف، وفقدان الوزن، وتكسير واحمرار اللسان والفم، والإسهال.
- نقص فيتامين ب 12 يؤدي إلى فقر الدم الخبيث، والمشاكل العصبية.
- نقص فيتامين ج يؤدي إلى الإصابة بالكدمات، والتهابات اللثة، والخمول، وتجويف الأسنان، والأنسجة
- نقص فيتامين أ يؤدي إلى صعوبة في رؤية الضوء الخافت، والجلد الجاف.
- نقص فيتامين د في الأطفال قد يؤدي إلى الكساح، والعظام المشوهة، والنمو المتخلف، والأسنان الناعمة.
- نقص فيتامين د في البالغين يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام، والعظام المخففة، والكسور العفوية، وتسوس الأسنان.
- نقص فيتامين ك يؤدي إلى النزيف، وفقر الدم.
هل تعلم عن تصنيف الفيتامينات؟
- الفيتامينات تصنف عمومًا على أنها قابلة للذوبان في الدهون، أو قابلة للذوبان في الماء اعتمادًا على ما إذا كانت تذوب بشكل أفضل في الدهون أو الماء.
هل تعلم عن أنوع الفيتامينات وفقا لتصنيفيها؟
-
هناك عدد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تتمثل في:
- فيتامين ب 1 (الثيامين)، المتوفر في بذور عباد الشمس، الهليون، الخس، الفطر، الفاصوليا السوداء، العدس، السبانخ، البازلاء، الباذنجان، براعم البروكسل، الطماطم، التونة، القمح الكامل، وفول الصويا
- فيتامين B2 (ريبوفلافين) نوع من أنوع الفيتامينات المتوفر في اللوز، فول الصويا، الفطر، السبانخ، القمح الكامل، الزبادي، الماكريل، البيض، والكبد
- فيتامين ب 3 (النياسين) من الفيتامينات المتوفرة في الفطر، الهليون، الفول السوداني، الأرز البني، الذرة، الخضار الورقي، البطاطا الحلوة، البطاطا، العدس، الشعير، الجزر، اللوز، الكرفس، اللفت، الخوخ، لحم الدجاج، التونة، والسلمون
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) من أنواع الفيتامينات التي تذوب في الماء ويتوفر في القرنبيط، العدس، البازلاء المقسمة، الأفوكادو، القمح الكامل، الفطر، بذور عباد الشمس، القرنبيط، الخضار الورقي، البيض، والفراولة
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) المتوفر في القمح الكامل، الأرز البني، بذور عباد الشمس، البطاطا، الموز، سمك السلمون المرقط، السبانخ، الطماطم، الأفوكادو، الجوز، زبدة الفول السوداني، التونة، السلمون، ولحم الدجاج
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) المتوفر في الخضار الورقي، البروكلي، براعم البروكسل، الحمضيات، البازلاء السوداء، السبانخ، الحبوب الكاملة، الفاصوليا الخضراء، البازلاء الخضراء، الأفوكادو، الفول السوداني، الخس، عصير الطماطم، والموز
- فيتامين ب 12 (كوبالامين) المتوفر في الحبوب المدعمة، الكبد، السلمون، التونة، و البيض
- فيتامين ح (البيوتين) المتوفر في الخضار الورقي، ومعظم المكسرات، وخبز الحبوب الكاملة، والأفوكادو، والتوت، والقرنبيط، والجزر، والبابايا، والموز، والسلمون، والبيض
- فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) المتوفر في الجوافة، الفلفل الحلو، الكيوي، البرتقال، الجريب فروت، الفراولة، الشمام، البابايا، البروكلي، الأناناس، القرنبيط، عصير الليمون، والبقدونس
- فيتامين c المتوفر في البرتقال، والحمضيات، والفواكه والخضروات
-
هناك 4 فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون تتمثل في:
- فيتامين أ (ريتينويد) المتوفر في الجزر، البطاطا الحلوة، اليقطين، الشمام، الفلفل الحلو، الكرنب الصيني، اللحم البقري، البيض، والخوخ
- فيتامين (د) (كالسيفيرول، فيتامين (د) -25) المتوفر في ضوء الشمس، الأطعمة المدعمة، الفطر، السلمون، الماكريل، السردين، التونة، والبيض
- فيتامين هـ (توكوفيرول) المتوفر في الخضار الورقي، اللوز، بذور عباد الشمس، الزيتون، العنب البري، معظم المكسرات، معظم البذور، الطماطم، والأفوكادو
- فيتامين ك المتوفر في القرنبيط، البقدونس، الجرجير، الفاصوليا الخضراء، البازلاء الخضراء، والجزر
المراجع
