حلى الشوفان
الشوفان من الحبوب الكاملة التي ينصح خبراء التغذية بتناولها نظرا لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، ومن الممكن تحضيره كحلوى صحية لذيذة يتم تناولها كوجبة خفيفة في الإفطار أو العشاء، وسنقدم في هذا المقال كيفية تحضير حلى الشوفان.
حلى الشوفان
كعك الشوفان بالكرز
وجبة خفيفة بنكهة الكرز والزنجبيل، غنية بالفواكه والألياف يمكن تناولها مع فنجان من الشاي أو القهوة بعد العشاء، نوضح مكوناتها فيما يلي:
- ½ كوب شوفان سريع الطهي
- كوب دقيق القمح الكامل
- كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- ¼ سكر بني داكن
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- ملعقة كبيرة بودرة خبز
- ¾ كوب كرز مجفف
- 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة، مقطعة قطع صغيرة
- كوب لبن رائب
- 2 ملعقة كبيرة سكر، للرش
- زبادي يوناني خالي من الدسم (اختياري)
- مربى خالية من السكر للتقديم
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، نضع أول 8 مكونات (حتي بودرة الخبز) في وعاء معالج الطعام، نخلط المكونات، ثم نضيف الفاكهة والزبدة، نضرب المكونات 15 – 20 مرة أخرى، ثم نضيف اللبن الرائب، ونضرب حتي تجتمع المكونات معا.
- نأخذ حوالي 8 ملاعق (½ كوب) من العجين، لكل كعكة ونضعها على ورق الخبز (ورق البرشمان)
- نرش مقدار ضئيل من الماء البارد على سطح كل كعكة لينعم، ويُرش مع حوالي نصف ملعقة صغيرة سكر إذا رغبت في ذلك.
- نضع الكعكات في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون ويذوب السكر (حوالي 30 دقيقة)
- تقدم مع الزبادي اليوناني خالي الدسم أو المربى خالية السكر (اختياري)
كرات الشوكولاتة الداكنة والشوفان
تعتبر هذه الحلوى مثالية لتناولها كوجبة خفيفة، ووصفة بسيطة تتكون من أربعة مكونات فقط، ولا تتعارض مع نظامك الغذائي، وعند تناول 2 كرات منها تحصل على 160 سعرة حرارية، بالإضافة إلى الألياف المتوفرة في الشوفان، والبروتين في زبدة الفول السوداني، ومضادات الأكسدة المفيدة للقلب في الشوكولاتة الداكنة، لذلك هي وصفة صحية للغاية، مكوناتها تتمثل في:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب قليل الدسم 1%
- ¼ كوب من رقائق الشوكولاتة
- ¾ كوب من الشوفان القديم المجروش (الملفوف)
طريقة التحضير
- نضع زبدة الفول السوداني والحليب وشرائح الشوكولاتة في وعاء مناسب، وتُطهى على نار خفيفة حتي تذوب رقائق الشوكولاتة (حوالي 3 دقائق)
- نقلب الشوفان في المكونات، ثم نزيلها بعيدا عن الحرارة.
- باستخدام ملعقة، نسقط 8 قطع على شكل كرة على ورقة خبز (ورق الشمع)
- نترك كرات الشوفان والشوكولاتة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم
بسكويت اللوز والزبدة بالشوفان
غنية بالألياف والبروتينات المفيدة للجسم، وتتكون من مكونات بسيطة، تتمثل في:
- ½ كوب من حبات التمر المجففة
- 1 ½ كوب لوز كامل
- زبدة
- ¼ كوب زبدة اللوز
- 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
- ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- كوب كرز مجفف
- ½ كوب شوفان ملفوف
طريقة التحضير
- نجهز ورق الخبز (ورق البرشمان)، نضع المكونات الستة الأولى (حتي القرفة) في معالج الطعام حتي تصبح ناعمة.
- نضيف ملعقة صغيرة ماء، إذا لزم الأمر.
- في نفس الوقت، حتي يمتزج الخليط معا، نخفق الكرز والشوفان.
- نأخذ ملاعق كبيرة من العجين ونشكلها على شكل كرات، ونضعها على ورقة الخبز.
- نجعل الكرات مسطحة قليلا، ونغطيها بغلاف بلاستيكي، ونبردها في الثلاجة حتي تتماسك، لمدة ساعة تقريبا.
- نقوم بتخزين الكرات في ورق الشمع (ورق البرشمان) في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة، لمدة تصل إلى أسبوع.
فطائر الشوفان والتوت البري
وجبة خفيفة سريعة التحضير، لا تستغرق سوى 35 دقيقة فقط، لذلك يمكن تحضيرها في الأيام المزدحمة كوجبة عشاء سريعة وصحية، ويمكن الحصول على بروتين إضافي بوضع زبدة اللوز في الأعلى، ومكوناتها هي:
- 1 ½ كوب شوفان قديم (ملفوف)
- ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- ¾ كوب دقيق قمح كامل
- ⅓ كوب سكر
- 2 ½ ملعقة صغيرة بودرة خبز
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء
- نصف كوب زيت
- ½ كوب عصير تفاح
- 2 بيضة
- ½ كوب توت بري مجفف، ومحلى.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
- نرش مقلاة تتسع إلى 12 كعكة، بالزيت ونضعها جانبا.
- نمزج الشوفان، الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، التوابل، الملح، في وعاء مناسب.
- في وعاء منفصل، نخفق الماء والزيت وعصير التفاح والبيض معا حتي يمتزجون.
- نجمع المكونات السائلة والجافة، ثم نضيف التوت البري.
- نوزع الخليط بالتساوي في مقلاة الكعك، وتُخبز في الفرن حتي ترتفع من المنتصف وتكون بنية من الأعلى، وذلك لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
