حلى السمسم
تعود حلوى السمسم الى العصور الإغريقة القديمة ،فالسمسم مصدر ممتاز للبروتين والكالسيوم والحديد ويحتوي على الكثير من الفوائد الاخرى، تعرف معنا فى هذا المقال على حلى السمسم .
حلى السمسم
الفوائد العامة للسمسم
إضافة البروتين إلى نظام غذائي متوازن : السمسم غنى بالبروتين اللأزم للعظام والشعر والأظافر والجلد والخلايا والعضلات ،يساعد الاستهلاك المنتظم للبروتين أيضًا في منع العديد من الأمراض مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون.
خفض ضغط الدم :يحتوى السمسم على المغنيسيوم الذى يساعد على إذابة الجلطات الدموية ويوسع الأوعية، ويمنع عدم انتظام ضربات القلب.
يساعد على الهضم : يمتلىء بالألياف وهو الجزء الذي لا يستطيع جسمك هضمه أو امتصاصه ، وبالتالي يتحرك سليمًا من خلال الجهاز الهضمى ويأخذ طعامك معه مع حركات الأمعاء المنتظمة يعمل ذالك على الحماية من خطر الإصابة بالبواسير وربما سرطان القولون.
تحسين التنفس ومنع حساسية الصدر: غنى بالمغنيسيوم الذى لديه القدرة على تنظيم وتقليل إنتاج الهستامين، وذالك يقلل من إطلاق الجسم للأجسام المضادة التي تهاجم الرئتين .
الوقاية من السرطان : يساعد السمسم لحتوائه على المغنيسيوم والفيتوستيرول ، في منع العديد من أنواع السرطان الشائعة ووقف نمو خلايا السرطان الموجودة في الجسم .
العناية بالبشرة :تحتوي بذور السمسم على الزنك، وهو عنصر حيوي في تكوين الكولاجين الذي يقوي الأنسجة العضلية والشعر والجلد، كما انه غنى بفتامين E الذى يقلل ظهور الحروق وعلامات الجلد والشيخوخة المبكرة .
القيمة الغذائية لحلوى السمسم
- 12 ٪ إجمالي الدهون 8 غرام .
- 6 ٪ من الدهون المشبعة 1.1 غرام .
- الدهون المتعددة غير المشبعة 3.5 غرام .
- الدهون غير المشبعة الاحادية 3 جرام .
- 2٪ البوتاسيوم69 ملغ .
- 1 ٪ إجمالي الكربوهيدرات 3.2 غرام .
- 3 ٪ الألياف الغذائية 0.7 غرام .
- البروتين 2.6 جرام .
- 1.1 ٪ فيتامين C .
- 1.6 ٪ الكالسيوم .
- 3.7 ٪ الحديد .
- يحتوى على القليل من الصوديوم و الكولسترول .
حلى السمسم _القيمة الغذائية لحلوى السمسم
حلوى السمسم بالعسل
المقادير :
- 3/4 كوب سكر .
- ربع كوب من العسل .
- قليل من الملح .
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة .
- 1 ملعقة كبيرة ماء .
- 1 كوب بذور السمسم الخام .
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا .
- 2 ملعقة صغيرة زبدة .
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز .
طريقة التحضير :
- ضع السكر والعسل والملح وجوزة الطيب والماء في قدر صغير، يُسخّن على نار متوسطة ويُحرَّك حتى يتماسك .
- اضف بذور السمسم الخام، واتركها على النار حوالي 5 إلى 10 دقائق، حتى يتحول الخليط إلى لون الكرمل .
- قم بإزالةالمقلاة من النار، وضع الفانيليا والزبدة.
- بمجرد ذوبان الزبدة بالكامل في الخليط ، يُحرَّك المزيج في صودا الخبز سوف يرتفع الخليط قليلاً بعد تحريكه في صودا الخبز .
- صب الخليط مباشرة على ورقةالزبدة وقومى بفردة بمعلقة خشبية، بمجرد أن يتم تبريدةوتصلبة، نقسم إلى قطع .
حلى السمسم _حلوى السمسم بالعسل
حلوى السمسم الاسود
المقادير :
- كوب ونصف سكر .
- 2 ملعقة طعام ماء .
- نصف كوب و3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأسود المحمصة .
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير :
- يُمزج السكر مع الماء في وعاء صغير على نار متوسطة، ويقلب جيدا حتى يتكون فقعات ويتحول لونه إلى اللون البني الداكن .
- ضع السمسم الاسود والملح فى الخليط وقلب سريعا حتى يتماسك .
- صب الخليط على ورقة الخبز وافردها في طبقة رقيقة، حوالي 1/8 بوصة إلى 1/4 بوصة.اتركها لتبرد ثم قسمها الى قطع صغيرة .
حلى السمسم _حلوى السمسم الاسود
