هناك العديد من أصناف البسكوت المملح بالشيكولاتة في السوق ويقبل عليها أطفالنا لشرائها بشراهة، سيكون من الرائع أن تصنعيها في المنزل لطفلك بأسهل الوصفات، نقدم لكِ في هذا المقال وصفات مختلفة لصنع حلى البسكوت المالح بالشوكولاته.
حلى البسكوت المالح بالشوكولاته
بسكويت بالشيكولاتة تقليدي للغاية:
المقادير:
- 100 جرام سمن الطبخ أو الزبدة.
- 50 جرام من السكر الناعم.
- 100 جرام الدقيق رفع الذاتي.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
- أدهني صينية الخبز بطبقة من الزبدة الخفيفة.
- أخلطي السمن والسكر حتى تتجانس المكونات ويذوب السكر.
- أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع على صينية الخبز.
- اضغط برفق على كل كرة بظهر الشوكة.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تتماسك حول الحواف من 10 إلى 15 دقيقة.
- أتركي البسكوت يبرد على رف الفرن.
بسكويت الشيكولاتة أو الكوكيز:
المقادير:
- 250 جرام زبدة الباردة.
- 350 جرام من السكر البني الفاتح.
- 2 بيضة كبيرة.
- 350 جرام الدقيق الرفع الذاتي.
- 100 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 200 جرام من رقائق الشوكولاتة مقطعة من الشوكولاتة المفرومة أو 400 جرام من الشيكولاتة الخام (اختر نوعك المفضل).
خطوات التحضير:
- يُخفق الزبدة والسكر مع رشة اختيارية من الملح في وعاء حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، ثم يُخفق البيض فيه واحدة تلو الأخرى.
- نخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو ونخفق المزيج في الزبدة، ثم نضيف رقائق الشوكولاتة.
- يمكن حفظ الخليط لمدة تصل إلى يومين ويمكنك حفظه عن طريق تبريده أو تجميده لمدة شهر أو استخدامه على الفور.
- للخبز يسخن الفرن إلى 190C / 170C مع تشغيل المروحة الخاصة بالفرن.
- إذا كان المزيج في درجة حرارة الغرفة ضع ملاعق من المزيج متباعدة بشكل متساوي على صينية الخبز مبطنة بالورق.
- إذا كان المزيج باردًا فيمكنك تشكيله بيدك إلى 40 جرام من الكرات قبل الخبز.
- يمكن تجميد الكرات وحفظها وتخبز البسكويت في وقت لاحق لكنها ستحتاج لبضع دقائق أخرى لتصبح في درجة حرارة الغرفة.
- أخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج وتكون قشرة خارجية.
- اتركها لتبرد قليلاً وتناولها كتحلية أو مع الشاى.
- يبقى البسكويت محفوظاً في علبة لمدة ثلاثة أيام ويظل محتفظ بطعمه.
- كإضافة يمكن غمس البسكويت في الشوكولاتة، للقيام بذلك قم بإذابة نوع الشوكولاته الذي اخترت نوعها في وعاء على قدر من الماء المغلي أو في الميكروويف.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم غمس نصف كل بسكويت في الشوكولاتة واتركها على صواني مبطنة في مكان ما لتبرد.
- سيبقى البسكويت المغمس طازج لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في حاوية بلاستيكية مغطاة بالقصدير.
بسكوت سادة بالشيكولاتة البيضاء:
المقادير:
- 250 جرام دقيق عادي.
- 30 جرام مسحوق الكاكاو.
- 200 جرام زبدة باردة مقسمة مكعبات.
- 100 جرام السكر الناعم.
- رشة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- 2 صفار البيض.
- 50 جرام من الشوكولاتة البيضاء للتزيين.
خطوات التحضير:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية وشغل المروحة.
- ضعي الدقيق ومسحوق الكاكاو والزبدة والملح في وعاء وفركيهما بأطراف أصابعك حتى يصبح الفتات رقيقة.
- أضيفي السكر الناعم ثم يضاف صفار البيض الفانيليا.
- أضغطي المزيج بيديك حتى يربط كل شيء بالعجين، واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- أفردي العجين على سطح مستوي نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، وقطعي البسكوت باستخدام قاطعة بسكويت إلى أشكال حسب رغبتك.
- ضعي البسكويت على ورقة الخبز واخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح صلبة.
- اترك البسكويت ليبرد لمدة 5 دقائق ثم أخرجيه من الفرن واتركه يبرد تمامًا على الرف.
- قومي بتفتيت الشوكولاتة البيضاء ووضعها في وعاء فوق وعاء من الماء المغلي حتى تذوب بلطف أو أذيبيها في الميكروويف في 30 الثانية.
- زيني البسكوت بطبقة من الشيكولاتة باستخدام ملعقة صغيرة، أو انشري القليل من الشوكولاتة على كل بسكويت واتركه ليتماسك.
- ستبقى هذه البسكويت ناضجاً ومقرمشاً لمدة تصل إلى أسبوعين في علبة بسكويت.
المراجع:
مقالات ذات صلة
