حلى البسكوت الشاي

يعتبر تناول البسكوت مع شرب القليل من الشاي من أجمل العادات الصباحية المعروفة، فهذا الفطور مشهور في كل البلاد باختلاف ثقافتها وكل بلد تصنع البسكويت بشكل مختلف، جمعنا لك في هذا المقال طرق مختلفة لصنع حلى البسكوت الشاي.

حلى البسكوت الشاي

بسكوت الشاى الإنجليزي:

المقادير:

• 2 كوب دقيق قمح كامل.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو البيكنج باودر.
• نصف كوب زبدة مقطعة إلى قطع.
• 3/4 كوب من السكر البودرة، أو 1/2 كوب إذا كنت تفضل طعم أقل حلاوة.
• ربع كوب حليب بارد.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الشعير ويمكنك استخدام الفانيليا أو القيقب.

خطوات التحضير:

1. سخن الفرن إلى 350F.
2. تُغطى صينية الخبز بأوراق الخبز وتوضع جانباً.
3. ضع الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء من معالج الطعام وأخلطهما جيداً.
4. أضف الزبدة وشغل معالج الطعام حتى يمتزج الخليط.
5. أضف مسحوق السكر وامزج جيداً حتى يذوب السكر.
6. صب المكونات الجافة في وعاء خلط متوسط الحجم،​​ أضف الحليب وخلاصة الشعير أو الفانيليا وحرك حتى تتشكل العجين.
7. اقلب الخليط على سطح أملس وأعجنه بيدك حتى يصبح العجين ناعمًا ويتماسك جيدًا.
8. تقسم العجينة بسمك حوالي 1/8 بوصة وتُقطع إلى دوائر.
9. ضع رقائق البسكوت في صينية الخبز وشكل وجهها بالكامل باستخدام شوكة.
10. أخبز بسكوت الشاى حتى يحمر بشكل جيد لحوالي 15-20 دقيقة.
11. ترفع من الفرن وتترك لتبرد وتقدم مع الشاى كفطور خفيف.

بسكوت الشاي بالفراولة:

المقادير:

• 3 أكواب دقيق.
• 1 كوب سكر (أقل بقليل إذا كنت تفضل).
• 4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¾ كوب زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 3/4 كوب حليب.
• 1 بيضة كبيرة .
• 4 ملاعق كبيرة من سكر أبيض ناعم.
• كوبين من الفراولة الطازجة المقطعة أو حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. يمكنك استخدام معالج الطعام الخاص بك في عملية الخلط أو استخدام المضرب اليدوي.
2. يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح مع بعض من الفراولة المقطعة في معالج الطعام.
3. نقطع الزبدة ثم نقلها إلى وعاء كبير نظيف وجاف.
4. اخلطي عصير الليمون والفانيليا والحليب وبيضة واحدة.
5. صب السوائل على العجين وشكلها حتى تصبح عجينة متماسكة.
6. قسم العجينة إلى قطع بسمك 1 بوصة وشكلها على هيئة بسكويت.
7. قطع البسكويت وضعه على ورقة الخبز التي تغطي صينية الخبز.
8. اخفق البيضة مع القليل من الفانيليا ثم باستخدام فرشاة الطهى قم بدهن أسطح البسكويت بالبيض برفق فهذا يكسب البسكوت اللون الذهبي المميز.
9. يمكنك إضافة بعض الماء على البيضة للتخفيف.
10. يرش السكر الناعم فوق البسكويت.
11. أخبز البسكوت في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
12. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد، ثم يقدم مع الشاى أو كوجبة خفيفة ويكنك اضافة الفراولة والشيكولاتة أو الكريمة الحلوة في الأعلى.

رقائق بسكوت الشاي الروسي:

المقادير:

• 2/3 كوب زبيب.
• 1 كوب ماء ساخن.
• ثلاث أكواب وربع دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• 3/4 كوب زبدة باردة مقطعة إلى قطع.
• 1 كوب حليب.
• 1 بيضة.

خطوات التحضير:

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. انقع الزبيب في الماء لمدة 10 دقائق، ثم يصفى الماء وتوضع جانبا.
3. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
4. اخفق الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء الخلط.
5. تُقطع الزبدة بسكين أو قاطعة المعجنات حتى تشبه الفتات الخشنة.
6. يقلب الحليب في خليط الدقيق حتى يبلل.
7. أضف الزبيب إلى الخليط.
8. اقلب العجينة على سطح مستوء ونظيف وشكل العجينة على شكل لفة 3 × 1 بوصة.
9. تُقطع العجينة بواسطة قاطعة البسكويت وتوضع علىأوراق الخبز المُعدة.
10. قلب البض مع 1 ملعقة طعام من الماء في وعاء صغير، وادهن بها سطح البسكويت باستخدام الفرشاة. تُ
11. خبز في الفرن المسخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً  لحوالي 15 دقيقة.
12. أخرجيه من الفرن ورشي فوقه سكر ابيض ناعم ومطحون.

المراجع:

• مصدر1
• مصدر2
• مصدر3