حلى السميد بالحليب

على المحررة وضع مصدر المقال

الحليب من المكونات الاساسية فى حلوى السميد، ويمكنك استخدامة لعمل الكثير من اطباق الحلوى المفيدة للكبير والصغير، تعرف معنا فى هذا المقال على حلى السميد بالحليب.

حلى السميد بالحليب

القيمة الغذائية لحلى السميد بالحليب :

• مجموع الدهون 3.7 غرام.
• الدهون المشبعة 2.3 جم.
• الدهون غير المشبعة المتعددة 0.1 جم.
• الدهون غير المشبعة الاحادية 0.7 جم.
• الكوليسترول 14.3 ملغ.
• الصوديوم 108.3 ملغ.
• البوتاسيوم 376.8 ملغ.
• مجموع الكربوهيدرات 34.8 غرام.
• الألياف الغذائية 0.2 غرام.
• السكريات 16.0 جم.
• البروتين 11.0 غرام.

  

حلوى السميد بالحليب والفواكه 

المقادير:

• نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة من السميد (50 جرام ).
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• قليل من الملح.
•  1 كيس من نكهة الفانيليا والسكر.
• القرفة المطحونة أو مسحوق الكاكاو أو المربى أو الفواكه.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب برفق في وعاء على نار متوسطة حتى يتجاوز درجة حرارة الجسم، هذا سوف يسرع عملية الطهي.
2. ضع السميد والسكر وسكر الفانيليا و الملح في الحليب واستخدام ملعقة تحريك الحليب والسميد بلطف بشكل مستمر.
3. الحفاظ على المقلاة على نار خفيفة، استمر في التحريك واتركه حتى يغلي ثم اتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتىى يصبح سميكا، وعادة ما يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق.
4. يسكب السميد في وعاء و توضع القرفة المطحونة أو مسحوق الكاكاو أو تُوضع المربى أو الفواكه على الوجه .                                                                                                                                    

   

  حلى السميد بالكاستر

المقادير:

• 1 لتر حليب طازج.
• 1 كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر.
• 3-4 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2  ملعقة فانيليا.
• ربع كوب من بودرة الكاستر.
• ماء الزهر.

الشربات :

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 1 قشر الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 عصا القرفة.

طريقة التحضير:

1. سخني الحليب مع السكر وأضف السميد ببطء.
2. يُضاف مسحوق الفانيلين والكاستر ويُحرَّك ببطىء،وقلبي بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون متماسك القوام .
3. بمجرد أن يتماسك الكاستر يضاف الزبدة وقلبي الخليط قليلا.
4. يُسكب الخليط فى صينية خبز مستديرة بحجم 36 سم (أو مقلاة تورتة).
5. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية واحرصي على طهي الجزء السفلي جيدا.
6. يحضر الشراب عن طريق غليان جميع المكونات لمدة 10 دقائق.
7. عندما تكون الحلاوة فاترة، صب الشراب فوقها بينما يكون ساخن.

   

عصيدة السميد بالحليب للاطفال

المقادير:

• 2 كوب حليب.
• 1 كوب ماء.
• نصف ملعقة  زبدة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1/3 كوب دقيق سميد.
• 1 ملعقة سكر.

طريقة التحضير :

1. يُمزج الحليب والماء والزبدة والملح في وعاء على نار متوسطة الحرارة.
2. يُغلى المزيج مع التحريك بلطف، ثم ازالة من الحرارة.
3. صب به دقيق السميد مع التقليب المستمر لمنع التكتل.
4. ضع القدر مرة أخرى على نار متوسطة؛ وقلب حتى تغلي العصيدة، حوالي دقيقتين.
5.  قم بازالة الوعاء من الحرارة، وضع السكر.
6. دع العصيدة تبرد لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.

   

السميد بحليب جوز الهند

المقادير :

• 4 أكواب حليب.
• 1 كوب سميد ناعم.
• نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوهر البرتقال او جوهر اللوز.
• 2 ملعقة كبيرة كاجو مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب.

لصلصة جوز الهند:

• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة صغيرة جوز الهند السميك .
• بودرة الفانيليا.
• السكر حسب الذوق.

طريقة التحضير :

1. اغلي الحليب في وعاء متوسط الحجم.
2. قلل من الحرارة وقم برش السميد قليلاً مع التحريك باستمرار حتى يصبح السميد ناعمًا قليلاً.
3. يضاف السكر ويطهى حتى يذوب.
4. يُضاف جوهر اللوز وجوز الكاجو والزبيب.
5. صب السميد المطبوخ في قالب ودعه يبرد.
6. لصلصة جوز الهند: امزج مسحوق الكاستر مع 1 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند لصنع عجينة.
7. أضف الحليب المتبقي واخلطه جيدًا، يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.
8. يُضاف السكر والفانيليا ويُطهى حتى يُمزج مع الصلصة، ودعها تبرد في الثلاجة.

أثناء التقديم، اقلب السميد المبرد إلى طبق ويعلوة صلصة جوز الهند.

• مصدر1
• مصدر2