حلى السينابون

• الخميرة الجافة معلقتين صغيرة من الخميرة الفورية.
• حليب 1 كوب .
• سكر ثلث كوب.
• الزبدة نصف كوب.
• ملح معلقة صغيره .
• البيض بيضتان.
• الدقيق 4 اكواب.

مقادير الحشو:

• 1 كوب من السكر البنى.
•  3 ملاعق كبيرة من القرفة. 
•  1/3 كوب زبدة غير مملحة أو السمن.

مقادير التزيين:

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة .
• كوب ونصف من السكر البودرة .
•  ربع كوب جبنة كريمي .
•  1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
•  1/8 ملعقة صغيرة ملح.                                                                                                              

  

طريقة تحضير حلوى السينابون:

الخطوة الاولى:تحضير العجين

1. ضعى الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنشط .
2. اخلطي السكر والزبدة والبيض والملح مع مزيج الخميرة وضعى الدقيق والخليط ف العجانه ع السرعة المتوسطة ، حتى تتشكل عجينه ناعمة.
3. دلكى العجينة بيديكى حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم ضعيها في وعاء مدهون، يغطى بلفافة بلاستيكية ويترك في مكان دافئ حتى تتضاعف، سوف يستغرق حوالي 30 دقيقة.
4. اخلطي السكر البني والقرفة في وعاء صغير.
5. رشى القليل من الدقيق ع سطح المطبخ وافردى العجين ع شكل مستطيل 24 × 12 بوصة يبلغ سمكه حوالي 1/4 بوصة .
6. قم بتوزيع معلقتين كبيرتين من الزبدة علي العجينة المفرودة بالفرشاه، ثم ضعى خليط القرفة والسكر فوقها.
7. لف العجينة علي شكل  رول، من المهم جدا الحصول على لفة ضيقة على العجين،فاوصي بسحب العجينة نحوك والضغط برفق لأسفل أثناء لفها.
8. استخدم سكينة حادة لقطع لفائف السينابون الي قطع صغيره علي شكل دوائر.
9. ادهنى صينية الفرن بالزبدة او السمن،وضعى لفائف السينابون بها واتركيها حتى ترتفع .
10. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوه الثانية: التزيين

قم بخلط الزبدة والجبن والفانيليا والسكرالبودرة والملح معا ف الخلاط الكهربى حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا ،ثم ضعيها على اللفائف وهى دافئة.

نصائح لصنع أفضل سينابون:

• اختبر الخميرة أولاً قبل إهدار المكونات،إذا لم تحصل على الرغوة ، فلن تكون الخميرة جيدة.
• إن استخدام اللبن الساخن جدًا سيقتل الخميرة وهذا سيمنع العجين من الارتفاع. تأكد من أن الحليب يتراوح بين 98 و 105 درجة فهرنهايت (36.5 إلى 40.5 درجة مئوية).
• أخرج الزبدة من الثلاجة قبل ساعات قليلة من التخطيط لعمل العجين، اعطيه ما يكفي من الوقت لتليين.
• لتسريع عملية ارتفاع العجين ، سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت، أغلق الفرن ثم ضع العجينة  في الفرن مع إغلاق الباب، سيضمن هذا بيئة دافئة للعجين الخاص بك والعجين سيرتفع بسرعة .      

  

   

• مصدر1.
• مصدر2.