طريقة حفظ النعناع الناشف .. تعرف على طريقة حفظ النعناع المجفف
يمكنك تجفيف أوراق النعناع وتخزينه لفترة تستمر لعدة أشهر بطرق متعددة للاستمتاع بالمزايا الصحية على مدار السنة وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على طريقة حفظ النعناع الناشف.
طريقة حفظ النعناع الناشف
أولا تجفيف أوراق النعناع
- لتجفيف أوراق النعناع، بادئ ذي بدء، قم بتنظيف أغصان النعناع عن طريق وضعها مباشرة تحت ماء بارد وجاف، وبسرعة منخفضة. يمكنك عقد فرع واحد في وقت واحد لتنظيف شامل.
- أثناء الغسيل، تأكد من أن الأوراق والفروع خالية من والغبار والجزيئات غير المرغوب فيها. ثم ضعها في منشفة مع ضرورة وضعها في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة.
- الخطوة التالية لتجفيف أوراق النعناع هي اختيار طريقة التجفيف. بناءً على الإمدادات المتوفرة ومتطلبات الوقت، حيث يمكنك تحديد إحدى الطرق الثلاثة الشائعة لتجفيف أوراق النعناع؛ وهي:
الطريقة الأولى: تجفيف الهواء بشكل منتظم، طريقة بسيطة تتضمن ربط أغصان النعناع بإحكام في مجموعات صغيرة بمساعدة خيوط القطن، وإضافتها في أكياس ورقية ، وتعليقها من ارتفاع. وتجفف الأوراق ببطء بعد تعرضها لدورة الهواء الداخلي والحرارة الداخلية.
الطريقة الثانية: تجفيف الفرن، بعد غسِل أوراق النّعناع جيداً. ضع أوراق النّعناع في مِصفَاة، لتصفيتُه من الماء جيداً. ثم استخدام صِينية يُمكن وضعها في الفُرن ، ثم ضع النّعناع في الصّينية. وقم بتشغيل الفُرن على أقل درجة حرارةً ، ليجّف النّعنَاع دونَ احتراق.
الطريقة الثالثة: التجفيف في مجفف.
ثانياً حفظ النعناع الناشف
– جمع النعناع الناشف في حزم
فصل النعناع الخاص بك إلى عناقيد صغيرة. ثم اربط العناقيد معا باستخدام خيوط المطبخ أو سلسلة سميكة.
تأكد من ربط المجموعات مع بعضها بإحكام على مستوى الساق ، واترك أكبر عدد ممكن من الأوراق مكشوفة.
-علق النعناع الناشف في مكان دافىء وجيد التهوية
علق النعناع حتى يجف في مكان دافئ ومظلم وجيد التهوية. ثم اربط الطرف الآخر من الخيوط بشماعات أو حبل الغسيل، ثم ضع كل شيء في غرفة تتلقى تهوية ودفء جيدين، مع القليل من الضوء. مع ضرورة التأكد من توقف النعناع رأسًا على عقب، ويجب أن تكون درجة حرارة الغرفة على الأقل 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية).
سيؤدي تعليق النعناع رأسًا على عقب إلى إجبار الزيوت اللذيذة والعطرية على الانتقال إلى الأوراق بدلاً من التجمع في السيقان.
– نقل النعناع في حاويات نظيفة عن طريق وضع كومة أوراق النعناع الجاف في حاويات محكمة الإغلاق.
مع ضرورة القيام بتعليب الجرار بأغطية ضيقة أو حاويات معدنية غير مسامية وغير ماصة. مع الحذر من استخدام عبوات الورق والكرتون والبلاستيك والخشب تمتص الزيوت المتطايرة ثم قم بتسمية كل حاوية بالتاريخ الحالي ومحتويات الكيس.
قم بتخزين النعناع كأوراق كاملة وسحقها قبل استخدامها بدلاً من سحقها قبل تخزينها. حيث تستمر النكهة والرائحة لفترة أطول إذا تم الاحتفاظ بالأوراق كاملة.
– احترس من الرطوبة
راقب النعناع في الأيام القليلة الأولى. فإذا ظهرت أي رطوبة، فستحتاج إلى تجفيف النعناع لفترة أطول فما عليك سوى إزالة النعناع وإعادة تجفيفه.
قم بتخزين النعناع الناشف في مكان بارد وجاف ومظلم. وللحصول على أفضل نكهة، استخدم النعناع في غضون عام.
لا تستخدم حاويات الورق أو الكرتون. فهذه الحاويات سوف تمتص الزيوت العطرية ، مما يؤدي إلى فقدان النعناع نكهته بشكل أسرع.
مسحوق النعناع الناشف
يتم ترك الأوراق المُجفّفة في الهواء حتى تبرُد، وبعدها يتّم إحضار الغُربال لفَرك أوراق النعناع المُجففة، حتى تُصبح الأوراق عبارة عن مسحوق كالبودرة، أو يُمكنُك استخدام الخّلاط الكهربائي.
تعبِئة البودرة المُستخلَصَة من الأوراق في وعاء مُغطّى بإحكام لحِفظِها. وضع الوعاء بالثّلاجة لحِفظِه. حيث يمكن وضع المسحوق على البشرة كصنفرة للوجه كما يمكن استخدامه كمزيل لرائحة العرق .
