الطبخ أو الطهي هو الفن والتكنولوجيا والعلوم والحرفية لإعداد الطعام للاستهلاك. تختلف أساليب الطبخ ومكوناته على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، بدءًا من طهي الطعام على نار مفتوحة حتي الطهي على مواقد الغاز.
أهم هل تعلم عن الطهي
1.هل تعلم أن القدرة على ترويض النار والجليد على طهي الطعام وتخزينه البشر على تطوير تكنولوجيا وابتكارات جديدة.
2. هل تعلم عن الطهي أن الدخان المتصاعد بشكل رئيسي من حرائق الطهي الداخلية، يقتل حوالي 1.5 مليون شخص كل عام في العالم النامي.
3. هل تعلم أن طهي الطعام بالنار أو الحرارة نشاطًا إنسانيًا فريدًا. في حين أن الأدلة الأثرية على الطهي تعود فقط إلى مليون سنة مضت، فقد بدأ الطهي منذ مليوني سنة.
4. الثورة الصناعية حولت الطبخ إلى الأبد، فاليوم يمكن إنتاج الأغذية بكميات كبيرة وتسويقها وتوحيدها.
5. عادةً ما يرتدي الطاهي الأبيض لأن طاهي أول رئيس وزراء في فرنسا (1815) كان يعتقد أن الأبيض هو الأكثر صحة من بين جميع الألوان.
6 هل تعلم أن ارتفاع الوجبات السريعة وتراجع الطهي أدى إلى إلغاء وجبات العشاء العائلية وزيادة معدلات السمنة.
7. أبرز هل تعلم عن الطهي أنه قبل ظهور أواني الطهي حوالي 24000 قبل الميلاد، كان البشر يعتمدون على الأعلاف العلفية أو الأجزاء الحيوانية لتخزين وحمل الطعام.
8. السكين الحاد يتسبب في أضرار أقل من السكين البارد للجدران الخلوية للبصل، والذي يطلق أكسيد بروبانيثيل أقل وهي المادة الكيميائية التي تسبب العيون في الماء.
9. أقدم أنواع الحساء يعود إلى حوالي 6000 قبل الميلاد. تستدعي الوصفة لحوم العصفور وفرس النهر.
10. بعد أن اخترع الإغريق أفران الخبز المحملة من الأمام، تقدم فن خبز الخبز بشكل ملحوظ. كانوا قادرين على خبز مجموعة واسعة من العجين وأشكال الرغيف مما أدى في النهاية إلى الخبز باعتباره تجارة وقوة اقتصادية.
11. هل تعلم عن الطهي أنه أثر في نمو الجنس البشري بشكل كبير حيث؛ لاحظ العلماء أنه نظرًا لأن الطهي أدى إلى نظام غذائي أكثر كثافة وسهل الهضم، فقد سمح للأدمغة البشرية بالنمو بشكل أكبر وتقلص الشجاعة. كما أتاح الطهي للبشر مزيدًا من الوقت للتعليم والثقافة بدلاً من البحث عن الطعام وهضمه.
12. الخوف من الطهي هو رهاب معترف به ويسمى ماجيروكوفوبيا.
13. يجب أن تبدأ الخضروات التي تنمو تحت الأرض (البنجر والجزر والبطاطا) في الطهي بالماء البارد. يجب أن تبدأ الخضروات التي تنمو فوق سطح الأرض (الذرة والبازلاء والخضر) في عملية الطهي في الماء المغلي.
14. تكرس النساء ضعف الوقت اللازم لإعداد الطعام والشراب مقارنة بنظرائهن من الرجال.
15. هل تعلم أن فاني ميريت فارمر أول شخص ينشر كتاب طبخ، بعنوان كتاب الطبخ التابع لمزارع بوسطن للطبخ.
16. كان أليكسيس سوير طاهيًا مشهورًا فرنسيًا (من مواليد 1810) ابتكر الطهي بالغاز، وثلاجات مبردة بالماء البارد، وأفران بدرجة حرارة قابلة للتعديل. كانت مطابخه مشهورة جدًا بحيث تم فتحها للقيام بجولات سياحية.
17. ليس من المفترض أن تقوم بتسخين كوب من الستايروفوم من النودلز في الميكروويف عند الطهي لأنها تطلق المزيد من مادة BPA الكيميائية الموجودة في الستايروفوم.
18. هل تعلم أن العيدان الآسيوية اخترعت للطهي وليس كأداة لتناول الطعام.
19. أسلوب الطهي “المنغولي” للشواء ليس منغوليا في الأصل، لقد اخترع بالفعل في تايوان من قبل مطعم سمي باسم جنكيز خان.
20. مصطلح الطبخ “الانجراف” هو أسلوب حشو بقايا حيوان في حيوان آخر، ويعتقد أن الطريقة نشأت في العصور الوسطى. تعتبر Turducken (لحم الدجاج داخل جثة البط داخل الديك الرومي) من بين الأطباق المصنوعة باستخدام هذه التقنية.
21. لم يكن القلي بالتحريك أسلوبًا شائعًا للطهي في المنزل في الصين حتى القرن العشرين عندما أصبح زيت الطهي والوقود في متناول الجميع.
22. هل تعلم عن الطهي أنه يسبب 3.3٪ من الوفيات في جميع أنحاء العالم بسبب التهوية غير الصحيحة للأبخرة الناتجة عن حرق أنواع وقود الطهي المختلفة، أي أكثر من الناس الذين يموتون جراء مياه الشرب غير النظيفة.
23. هل تعلم أن وصفات الطبخ غير مؤهلة لحماية حقوق النشر.
