المحتويات :
تُعد فطائر الدجاج من الأكلات المحببة للصغير و الكبير و للتعرف اكثر علي طريقة عمل فطيرة الدجاج
بمختلف الوصفات السهلة و الشهية تابع المقال التالي.
طريقة عمل فطيرة الدجاج
فطيرة الدجاج و الخضار
فطيرة الدجاج و الخضار التقليدية
المقادير
2 كوب من الدجاج المطهو المقطع
الخضروات المختلفة علي حسب الذوق
ورق بقدونس مقطع
400 جرام من شوربة كريمة الدجاج
1 بيضة
شريحة واحدة من عجينة الباف باستري الجاهزة
15 ملي مياه
ملح و فلفل علي حسب الذوق
طريقة التحضير
1-يخلط الدجاج والخضار والبقدونس معًا في وعاء
2-تضاف شوربة كريمة الدجاج و البهارات حسب الذوق
3-تفرد العجينة علي سطح عليه بعض الدقيق و تقطع في مستطيلات متساوية الحجم ثم يخفق البيض بالماء و يدهن سطح العجينة به
4-يوضع خليط الدجاج و الخضار علي كل من مستيطلات العجين و ثم نطويها و نضغط علي الحواف بأستخدام شوكة للتشكيل
5-توضع الفطائر علي ورق خاص بالخبز و نطلوا سطح الفطيرة بالبيض المخفوق المتبقي
6-تُخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات هشة وذهبية و تقدم في الحال
فطيرة الدجاج و الفطر
فطيرة الدجاج و الفطر
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهو من 30 إلي 60 دقيقة
تكفي حتي 4 اشخاص
المقادير
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من الدقيق
200 ميللي من مرقة الدجاج
3 ملاعق كبيرة من الكريمة المزدوجة
عصرة من الليمون
عود واحد من نبات الطرخون الطازج (اختياري)
1 فلفل أخضر متوسط شرائح
القليل من الفطر المغسول و المقطع
400 جرام من قطع الدجاج المطبوخ مسبقاً
225 جرام من عجينة باف باستري الجاهزة
1 بيضة مخفوقة
طريقة التحضير
1-يسخن الفرن علي درجة حرارة 180-200 مئوية
2-بالنسبة للصلصة تذوب الزبدة في قدر صغير الحجم ثم أضيفي الدقيق واطبخي ببطء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح للمزيج رائحة
3-يصب المزيج في مرقة الدجاج نزيد من درجة حرارة الفرن و يقلب ثم يضاف تضاف الكريمة و يقلب المزيج حتي يصبح متمامسك ثم يضاف الليمون و الطرخون و يطفئ الفرن
4-في مقلاة أخرى تقلى الدجاج والفلفل والفطر برفق في وعاء مع الزبدة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إلى الصلصة
5-يدهن طبق عازل للحرارة بالزبدة كبير بما يكفي لأيستعاب مزيج الدجاج
6-نقوم بتحضير العجينة علي صينية مليئة بالدقيق بكثافة 1 سم تقريباً ثم توضع العجينة علي الحشو و تقطع الحواف بحذر لتشكيل سطح الفطيرة ثم نقطع بعض الثقوب باستخدام سكينة المطبخ و تدهن الفطيرة بالبيض المخقوق
7-تخيز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 إلي 35 دقيقة حتي ترفع و يصبح سطح الفطيرة بني اللون ثم تترك لتبرد و تقدم بالهناء و الشفاء
طريقة عمل فطيرة الدجاج و الجبنة
فطيرة الدجاج و الجبن
وقت الأعداد 45 دقيقة
تكفي 4 إلي 6 اشخاص
المقادير
شريحتين من عجينة الباف باستري الجاهزة
2 كوب من الدجاج المطهو البارد
1 كوب من الجبنة المبشورة
250 جرام من الجبن العادي
3 ملاعق كبيرة من الزبادي العادي
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 بيضات
طريقة التحضير
1-توضع شريحة واحدة من عجينة باف باستري في طبق خاص بالفطائر
2-يخلط الدجاج و الجبن المبشور و الجبن العادي و الزبادي و الفلفل في وعاء واحد كبير
3-يضاف البيض و يقلب المزيج برفق
4-نضيف الحشو إلي الطبق ثم نضع الشريحة الأخري من عجينة الباف باستري و تزال الأطراف
5-يخبز عند درجة حرار 220 لمدة 10 دقائق ثم عند درجة 180 لمدة 25 إلي 30 دقيقة
6-تقدم باردة او ساخنة
