المحتويات :
يعتبر صوص المانجو ما أجمل الصوصات المحببه للكبار والصغار وذلك بسبب عشق الجميع لثمار المانجو ولكن الجديد في الامر هو استخدامات صوص المانجو مع الطعام وبعض الاكلات وليس فقط للحلويات أو الأيس كريم ولهذا سنقوم اليوه بالتعرف علي طريقة عمل صوص المانجو.
طريقة عمل صوص المانجو
الطريقة الأولي
المكونات:
_ 2 ثمره مانجو ناضجة
_ملعقة كبيرة صلصة الصويا بالإضافة إلى ذره ملح
_ ربع كوب حليب جوز الهند المكثف
_ 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحلو التايلاندية
_2 ملعقة كبيرة سكر بني
_3 فصوص ثوم مفروم
_ملعقة كبيرة عصير الليمون
_ربع ملعقة صغيرة من الكركم
_ ربع ملعقة صغيره من مسحوق الفلفل المجفف
طريقة التحضير:
_ نقوم بتقطيع ثمار المانجو أو وضعها في جهاز تحضير الطعام أو الخلاط.
_نعمل علي إضافة جميع المكونات المذكوره من قبل ونقوم بضرب جميع المكونات معا بشكل جيد ولكن يجب تجنب الإفراط في ضرب الخليط فنحن نريد أن تكون الصلصة ناعمة لكنك لا نريدها سيلان أكثر من اللازم فإذا كنا نفضل قطع من المانجو في الصلصة ،فيراعي عدم الزياده في ضرب الخليط.
_نستطيع بعد ذلك اختبار الذوق وتقيمه اعتمادا على نضج وحلاوة المانجو فقد نضطر إلى إضافة المزيد من السكر أو إضافة المزيد من صلصة الصويا لمزيد من النكهة أو أضافه الفلفل الحار ومزيد من التوابل أوعصير الليمون أكثر لطعم أكثر لذاعه فما نريده هو توازن الحلو والمالح والحامض والتوابل.
_ نقوم باستخدمه كصوص أو صلصة للدجاج والأسماك أو المأكولات البحرية.
طريقة عمل صوص المانجو_الطريقة الأولي
الطريقة الثانيه
المكونات:
_3 ثمار مانجو ناضجه
_ 2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج أو حسب الرغبة
_ ملعقة طعام من السكر أو حسب الذوق
طريقة التحضير:
نقوم بتقشير وتقطيع لحم المانجو وضربه في الخلاط أو عمل المانجو بوريه ونعالجه من خلال منخل ناعم وتصفيتها حتى تصبح ناعمة ثم نترك صوص المانجو يبرك ويحفظ في الثلاجه ويقدم في أي وقت.
الطريقة الثانيه
الطريقه الثالثه
المكونات:
_ 2 ثمره مانجو مفروم فرماً ناعماً
_ ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الأخضر
_ 11 شريحه من اللوز
_ 2 ملعقة طعام من دقيق الذره
_ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
_ ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
طريقه التحضير:
_نقوم بمزج نصف كوب من الماء والزبدة ونرفعه عالنار لمدة 3 دقائق ويقلب جيدا حتي تمام الأختلاط.
_ نقوم باذابه الخليط السابق في دقيق الذرة المذوب في الماء مع مسحوق الهال واللوز ونرفعهم علي نار هادئه لمدة دقيقتين فقط.
_نضف بعد ذلك المانجو المهروس ونتركه عالنار لمدة 3 دقائق ونتركها جانبا حتي تقدم ساخنة أو باردة مع بودرة الشوفان مانجو أو مع الآيس كريم الفانيليا.
الطريقه الثالثه
الطريقه الرابعه
المكونات:
_1 كوب كريمه قشدة ثقيلة
_كميه من شرائح المانجو
_ 2 ملاعق طعام سكر بني
_ زبده نباتي
طريقه التحضير:
_في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة نقوم بخلط الكريمة الثقيلة وعصير المانجو والزبده والسكر البني حتى تصبح سميكة.
_نقوم بتقليب المانجو وتركها تغلي على نار مرتفعة ونستمر في طبخ وتحريك الخليط حوالي دقيقة.
_يتم تقديم الصوص بارد او ساخن وبالهنا والشفا.
الطريقه الرابعه
الطريقة الخامسه
المكونات:
_3 حبات كبيرة من المانجو مقشرة ومقطعة ومفرومة بشكل خشن
_1/3 كوب سكر جوز هند
_1/2 كوب من أملاح جوز الهند
_1/2 ملعقة صغيرة من الدبس العضوي
_1/4 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
_1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
_1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
_1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
_1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
_1 ملعقة طعام زيت الأفوكادو
_1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
_1 ملعقة طعام معجون الفلفل الحار
طريقة التحضير:
_نضع جميع المكونات السابقه لعمل صوص المانجو-الشيلي باستثناء معجون الفلفل الحار يتم وضعه حسب الاختيار وفي خلاط عالي السرعة يتم ضرب جميع المكونات وضبط التوابل حسب الرغبة.
الطريقة الخامسه
