المحتويات :
طريقة عمل خبز الحمص .. خبز الحمص من أفضل أنواع الخبز والكثير من الناس لا يعلموا طريقة تحضيره ولذا يقدم لك “معلومات” طريقة عمل خبز الحمص .
طريقة عمل خبز الحمص ..
طريقة عمل خبز الحمص
خبز الحمص خبز شهى وله نكهة مميزة كما أن طحين الحمص غنى بالبروتين والألياف ويحتوى الربع كوب منه على 110 سعر حرارى وإذا تناول الإنسان رغيف خبز منه يعطيه 10% من حاجته اليومية من الحديد.
ويدخل طحين الحمص فى العديد من وصفات المعجنات الحلوة والمالحة ، بــ 6 غ من البروتين و5 غ من الألياف، بالاضافة لمنح 10% من نسبة الكمية المطلوبة للاستهلاك اليومي من الحديد. كما انه خال من الغلوتين، وله طعم ساخن وغني وكثيف، وذو قوام مطاطي. ويصلح لاعداد وصفات المعجنات المالحة والحلوة.
طريقة عمل خبز الحمص ..
المكونات ..
طريقة عمل خبز الحمص ..
– كوب وربع من دقيق الحمص .
– كوب من البيوكا .
– كوب نشا ذرة .
– ملعقة كبيرة من خميرة جافة .
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة كبيرة من الزنتان
– 2 ملعقة كبيرة من السكر .
– 1/4 ملعقة من البيكينج باودر .
– 3 بيضات مخفوقة .
– 3 ملعقة صغيرة زيت .
– كوب من الماء .
التحضير ..
– خلط دقيق الحمص و البيوكا والنشا والملح والخميرز والسكر والزنثان والبيكينج بادور مع بعضهم البعض جيدا .
– إضافة الماء والسكر والبيض ببطء مع الحرص على إستمرار العجن للحصول على قوام متماسك .
– وضعها فى صينية مستطيلة ضغيرة وفردها جيدا بها .
– ترك العجين فى الصينية حتى يختمر ويتضاعف حجمه .
– إدخال الصينية الفرن فى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالى نصف ساعة وإخراج الصينية عندما يأخذ الخبز لون الإحمرار .
إستخدامات دقيق الحمص .. تعرفى عليها ..
إستخدامات دقيق الحمص .. تعرفى عليها ..
عزيزتى القارئة دقيق الحمص يدخل فى إعداد اطعمة مختلفة كالخبز والمعجنات ووصفات مختلفة خاصة وصفات من المطبخ الهندى ويمكنك شراء دقيق الحمص من المحلات أو إعداده فى المنزل عن طريق طحن الحمص جيدا واحرصى على تخزينه فى برطمان مغلق جيدا وفى مكان بارد .
وصفة خضار مقلى ..
عزيزتى القارئة وصفة الخضار المقلى هى وصفة هندية يدخل فى إعدادها دقيق الحمص , عليك بإحضار 6 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص و1/2 ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف وملعقة بيكنج باودر وملعقة ونصف كمون الحب وكوب ماء أو أكثر بقليل وملعقتين كزبرة مفرومة و3 أكواب زيت وقرنبيط وأوراق سبانخ وبصل مقطع حلقات وبطاطا مقطعة شرائح .
التحضير ..
– حللى دقيق الحمص جيدا واضيفى له الفلفل الاحمر والكمون والملح والبيكنج باودر واخلطيهم جيدا .
– اضيفى الماء للخليط ببط مع الحرص على العجن بإستمرار لعدم تكون تكتلات من الدقيق .
– ضعى الخضار فى العجين ثم اقليه فى الزيت .
– بعد إخراج الخضار من الزيت ضعيه على مناديل المطبخ لكى تمتص الزيت منه واستمتعى بتناول وجبة شهية بدقيق الحمص الصحى .
وصفة كباب الخضار ..
احضرى 3/4 كوب من دقيق الحمص و4 حبات بطاطا مبشورة و4 حبات كوسا مبشورة و2 جزرة مبشورة وبصلة مفرومة وبيضة وبقدونس مفروم وملح وفلفل أسود وكركم و3/4 كوب طحين أبيض وملعقة بيكنج باودر صغيرة و1/2 كوب ماء وزيت للقلى .
التحضير ..
– اخلطى الجزر والبصل والبطاطا والبقدونس والكوسا معا جيدا واضيفى البيضة إليهم وكذلك البهارات المختلفة .
– اضيفى الطحين الأبيض للمكونات السابقة وكذلك دقيق الحمص والبيكنج باودر .
– اضيفى الماء ببطء مع عجن المكونات جيدا حتى تتجانس .
– ضعى الخضار فى العجين ثم ضعيه فى الزيت واقليه واستمتعى بمذاق شهى .
المراجع..
المصدر:من هنا
