المحتويات :
السجق من الاطعمة الشهية التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والمقبلات والسندوتشات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل اكلات بالسجق بطرق متعددة.
اكلات بالسجق
مكرونة إيطالي بالسجق والجبن
مكرونة إيطالي بالسجق والجبن
المقادير
– سجق حلو أو حار.
– بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
– ٢ فص ثوم مفروم.
– ١ ثمرة فلفل احمر مقطع شرائح.
– ٤ اكواب مرقة دجاج.
– ربع كوب كريمة طبخ.
– كوب موتزريلا مبشورة.
– كيس مكرونة.
– بقدونس طازج مفروم.
الطريقة :
في مقلاة على النار قم بطهي السجق لمدة ٤ دقائق ثم أضف شرائح البصل والثوم وشرائح الفلفل وقم بالتقليب لمدة ٥ دقائق اخرى
– قم بإضافةالمكرونة مع مرقة الدجاج والقليل من الملح وأترك المزيج حتى الغليان حتى تنضج المكرونة.
– ضع المكرونة المطهوة في صينية كبيرة ثم ضع اعلاها السجق والخضروات المطهوة ثم ضع الموتزريلا المبشورةداخل الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى تذوب الموتزريلا.
– قم بتزيين الصينية بالبقدونس الطازج المفروم.
مكرونة اسباجتي بالسجق وصلصة صنداي
مكرونة اسباجتي بالسجق وصلصة صنداي
المقادير
– ربع كوب زيت زيتون بكر.
– كيس لحم بقري مفروم.
– نصف كوب حليب كامل الدسم.
– نصف كوب بقسماط مطحون.
– ١ بيضة كبيرة.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
– نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
– ربع كوب بقدونس طازج مفروم .
– ٤ فصوص ثوم مفرومة .
– صلصة طماطم او طماطم طازجة معصورة.
– ملعقة سكر.
– كيس مكرونة إسباجيتي.
الطريقة:
– في مقلاة عميقة على النار ضع زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
– في وعاء آخر ضع اللحم المفروم والثوم المفروم والبيضة والبقسماط والملح والفلفل الاسود وجبن البارميزان واخلطهم جيدًا وقم بتشكيل كرات من اللحم كبيرة.
– عندما يسخن زيت الزيتون، ضع كرات اللحم وحركها من جميع الإتجاهات لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح لونها بني وهو دليل نضجها.
– بعد إخراج كرات اللحم قم بوضع السجق لينضج وعند تمام نضجه قم بوضعه مع كرات اللحم.
– قم بإضافة معجون الطماطم او عصير الطماطم واتركه على نار هادئة حتى تنضج ثم ضع كرات اللحم والسجق داخل عصير الطماطم واتركهم لمدة ٢٠ دقيقة ثم ضع ملعقة السكر.
– ضع السجق وصوص الصنداي على المكرونة الإسباجتي المسلوقة وقم بتزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
ورقة السجق بالفلفل الألوان
ورقة السجق بالفلفل الألوان
المقادير
– ٨ قطع سجق.
– ٤ حبات فلفل رومي الوان مقطع شرائح رفيعة.
– ٢ بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
– ربع كوب زيت زيتون.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
– بقدونس طازج مفروم للتزيين.
الطريقة
– قم بتسخين الجريل او الشواية وقم بشوي السجق من جميع الاتجاهات.
– قم بفرد ورقة فويل طوليًا وضع بداخلها السجق المشوي مع شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي ألوان ثم ضع ملح وفلفل وزيت زيتون وقم بغلق ورقة الفويل جيدًا.
– قم بطهي ورقة السجق على الشواية لمدة ١٥ دقيقة حتى تمتزج المكونات وتصبح طرية.
– قم بفتح ورقة الفويل وزين اعلاه بالبقدونس المفروم الطازج.
برجر السجق
برجر السجق
المقادير
لعمل الصلصة:-
– نصف كوب مايونيز.
– ٣ ملاعق كاتشب.
– ١ ملعقة مسطردة.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
لعمل البرجر:-
– لحم مفروم بالدهن.
– قطع سجق.
– ٢ ملعقة ورشستر صوص.
– ملعقة ثوم بودرة.
– ٢ ملعقة زيت كانولا.
– شرائح جبن الشيدر.
– خبز البرجر.
– بيض مقلي.
– شرائح لحم مقدد.
– شرائح طماطم.
– ورق خس.
الطريقة:
– لعمل الصلصة قم بخلط الكاتشب والمايونيز والمسطردة والملح والفلفل جيدًا ثم احتفظ بالصوص في الثلاجة.
– في وعاء عميق ضع اللحم المفروم والسجق وصلصة ورشستر والملح والثوم بودرة واخلطهم جيدًا وباليدين قم بتشكيل المزيج على شكل قطع برجر وضعهم في الثلاجة ٣٠ دقيقةحتى يتماسك.
– في مقلاة ضع ملعقة من الزيت حتى تسخن ثم ضع البرجر النيء واتركه حتى ينضج من الجانبين وعند قرب نضجها ضع شريحة جبن الشيدر على كل شريحة برجر حتى تذوب اعلاها.
– قم بدهن الخبز من الناحيتين بالصوص الذي سبق إعداده ثم ضع شريحة برجر بالجبن ثم شريحة طماكم وشريحة خس وقطعة لحم مقدد والبيض المقلي اعلاه.
روبيان جامبو بالسجق
روبيان جامبو بالسجق
المقادير
– ٤ ملاعق زبدة.
– ربع كوب طحين لجميع الأغراض
– بصلة صغيرة.
– ثمرة فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة.
– ٢ عود كرفس مقطع شرائح.
– ٢ فص ثوم مفروم.
– سجق مقطع قطع متوسطة الحجم.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
– طماطم مشوية على النار.
– ٤ اكواب مرقة دجاج.
– ٣ عيدان بصل اخضر مقطع شرائح.
– كيلو جمبري جامبو مقشر.
– ارز أبيض للتقديم.
الطريقة
– في مقلاة على النار ضع الزبد حتى يذوب ثم ضع الطحين وقم بالتقليب المستمر لمدة ١٠ دقائق حتى يتحول الطحين إلى لون الكراميل البني.
– قم بإضافة شرائح البصل والفلفل والكرفس والثوم والسجق مع التقليب لمدة ٥ دقائق ثم قم بإضافة الطماطم المشوية والملح والفلفل.
– ضع مرقة الدجاج للمزيج السابق واتركهم على نار هادئة لمدة ساعة حتى يصبح المزيج أكثر كثافة.
– ضع الجمبري الجامبو المقشر واتركه مع المزيج السابق على النار لمدة ١٠ دقائق حتى يتحول الجمبري إلى اللون الوردي.
– قدم الجمبري والسجق مع الارز الأبيض وقم بتزيينه بالبقدونس المفروم الطازج.
المراجع
المصدر1
